宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷

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本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾”。可想而知黑芝麻的营养价值。 芝麻是补钙里的高手， 除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质。 能够润肠通便，促进骨骼发育。 宝宝的辅食不仅讲究好看好吃，更重的是营养丰富。 今天饭团麻麻分享的肉龙卷和平常的不一样，这道肉龙卷里饭团麻麻加入了黑芝麻，可以作为宝宝的补钙食物。可谓是营养丰富而且渗透着芝麻的香，猪肉的鲜，吃起来特别美味。 而且麻麻可以一次多做些冷冻起来，平时来不及做饭时，就可以拿出来蒸热。再搭配点蔬菜汤，营养就更全面了。

黑芝麻肉龙卷的用料

黑芝麻 10克 面粉 100克
酵母 1克 温水 50克
里脊肉 100克 香菇 1朵

黑芝麻肉龙卷的做法

宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解1

步骤1

食材准备：中筋面粉100克，黑芝麻10克，酵母1克，水50克，猪里脊肉100克，香菇1朵，食用油。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解2

步骤2

芝麻放到搅拌机打成粉末
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解3

步骤3

往酵母里倒入适量准备好的50克温水，混合均匀。 tip：水温一定不能太高，差不多37度左右，否则酵母会失去活性。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解4

步骤4

将面粉，黑芝麻粉，酵母，和余下的水装在一个容器里
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解5

步骤5

搅拌成面絮状
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解6

步骤6

将面絮倒在面板上，揉成光滑的面团。大概揉10分钟左右。 tip：麻麻们不要着急，开始可能有点干，揉一会就好了。因为面粉的吸水性不同，麻麻可以揉一会后根据面团情况加水。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解7

步骤7

将面团放到一个足够大的容器里，盖上保鲜膜或盖子，放到温暖的地方发酵至2倍大。大概40分钟到1个小时。 tip：夏天可以放在室温下发酵，冬天可以将面团放入蒸锅中，蒸锅里装有50度左右的水，盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的，也可以放到烤箱里发酵。差不多37度，发酵35分钟。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解8

步骤8

猪肉切小块放到搅拌机搅碎。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解9

步骤9

香菇焯水后切碎，将肉末，香菇碎和到一起，加入少许食用油，姜水搅拌均匀。 tip：1岁以后的宝宝可以加少许盐。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解10

步骤10

发酵好的面团如图。（搞忘把面团拨开拍照了，下次做面食时再拍，大家到时可以参考看看） tip：关于面团是否发酵好，不要以时间来判断。首先面团会明显变大，拨开面团会有很多小气孔。但同时也不能发酵过头，轻轻一按，面团整个就塌下来了，还能闻到酸味，即说明发酵过头，所以要随时观察。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解11

步骤11

面板上撒上面粉，把发酵好的面团放在面板上揉一揉，排出空气。然后用擀面杖擀成椭圆形。 tip：发酵好的面团有一点沾手很正常，揉之前在面板上撒上面粉就可以了。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解12

步骤12

将拌好的馅料均匀的涂在面皮上
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解13

步骤13

卷好后放到蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大概15分钟。然后冷水入锅，蒸20分钟左右。
宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法图解14

步骤14

香喷喷的黑芝麻肉龙就出锅了。稍微冷下，就可以给宝宝吃了。

黑芝麻肉龙卷的烹饪技巧


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创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 金妈辅食 编写，未经授权不得转载
分类： 宝宝辅食 电器 搅拌机 锅具 蒸锅

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