香辣肉丝凉面

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夏天凉拌菜和凉面类的清爽系餐饭便开始受欢迎起来。说到凉面，是家人的最爱，用面条机压出筋道的面条，煮熟过凉开水，浇上喜欢吃的肉酱，撒一些熟花生米拌匀，越吃越上瘾。今天做的凉面，特意搭配辣酱炒过的肉丝，面条裹上香辣的酱汁，开胃又下饭。

香辣肉丝凉面的用料

面条 220克 猪前腿肉 100克
郫县豆瓣酱 1勺 姜 2片
八角 1个 葱碎 少量
酱油 适量 熟花生米 适量
黄瓜丝 适量 盐 适量
料酒 1勺 玉米油 适量
淀粉 适量

香辣肉丝凉面的做法

香辣肉丝凉面的做法图解1

步骤1

猪肉洗净切细条，加入料酒和适量淀粉腌制一会。
香辣肉丝凉面的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切碎，备用。
香辣肉丝凉面的做法图解3

步骤3

不粘锅倒入适量油，放入八角和姜片爆出香味，下肉丝翻炒片刻。
香辣肉丝凉面的做法图解4

步骤4

加入葱碎，翻炒出香味，取出八角和姜片弃之。
香辣肉丝凉面的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱。
香辣肉丝凉面的做法图解6

步骤6

翻炒均匀。
香辣肉丝凉面的做法图解7

步骤7

倒入适量酱油，翻拌均匀。
香辣肉丝凉面的做法图解8

步骤8

半碗水加入适量淀粉调匀，倒入锅中，烧至冒泡调入盐，略收汁，备用。
香辣肉丝凉面的做法图解9

步骤9

另起锅烧水至沸腾下入面条。
香辣肉丝凉面的做法图解10

步骤10

0面煮熟后，捞出过凉开水。
香辣肉丝凉面的做法图解11

步骤11

捞出面，浇肉丝酱，放熟花生米和黄瓜丝。

香辣肉丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 浅浅__眉 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 腌 爆 香

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