【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香

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酸酸甜甜的柠檬挞，特别适合夏天～ 方子自配，可以做1个7寸的挞。嗜甜的童鞋请在做柠檬酱的时候尝一尝，酌量加糖。 模具为学厨7寸菊花边挞盘

柠檬挞的用料

挞皮： 低筋面粉 125g
盐 少许 黄油 70g
细砂糖 35g 鸡蛋 1/2个
柠檬酱： 蛋黄 2个
鸡蛋 2个 细砂糖 85g
柠檬汁 100ml 柠檬皮（可选） 1个
黄油 75g

柠檬挞的做法

【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解2

步骤2

黄油切成小块室温软化后加入细砂糖打发
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解3

步骤3

打至黄油颜色发白、体积变大
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散分几次加入到黄油里打匀，在筛入面粉用手揉成均匀的面团
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解5

步骤5

柠檬的皮刨出来待用
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解6

步骤6

挤出柠檬汁，把柠檬籽隔掉
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解7

步骤7

从冰箱里把挞皮取出，稍微擀一下，放进模具里用手指按压好
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解8

步骤8

用叉子戳上一些洞洞以防鼓起
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解9

步骤9

放入烤箱，上下火 180度烤15-20分钟
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解10

步骤10

开始准备柠檬馅，隔水设好一个不锈钢碗，加热。倒入蛋黄、鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解11

步骤11

用打蛋器稍微搅打均匀
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解12

步骤12

加入黄油，继续搅拌
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解13

步骤13

持续搅拌，慢慢会变得顺滑、浓稠
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解14

步骤14

倒入烤好的挞皮中，180度，上下火烤6-8分钟即可
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法图解15

步骤15

出炉

柠檬挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 为食猫Inness 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋挞 派挞酥 烘焙 酸

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