蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#

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萧丫头

萧丫头

2017-05-26
蓝莓季送上一款酸酸甜甜 冰冰凉凉的小甜点 太适合夏天这个可热的季节啦~~~

主料

蓝莓85克 奶油奶酪100克
动物性淡奶油60克 20克
10克 牛奶20克
3.5克

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法步骤

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解1

1. 备好材料,蓝莓洗净沥干水分,奶油奶酪提前拿出冰箱软化;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解2

2. 吉利丁片冷牛奶泡软;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解3

3. 连杯子放入热水中,隔热搅拌至溶化;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解4

4. 蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解5

5. 打成蓝莓糊,倒入奶锅中小火煮,边煮边搅拌至浓稠;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解6

6. 煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪,搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解7

7. 再加入吉利丁片牛奶液;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解8

8. 翻拌均匀,放入冰箱冷藏;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解9

9. 放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中,加入细砂糖10克搅拌均匀;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解10

10. 将动物性淡奶油打发至6到7分发,保持纹路状态;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解11

11. 打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀;

蓝莓芝士蛋糕#豆果6岁生日快乐#的做法图解12

12. 再倒入模具中,放入冰箱冷冻4小时,取出脱模即可;

小贴士

1、是冷冻哦,不是冷藏,就是可以冻起来的那一层;
2、用硅胶模脱模比较容易;
3、煮过的蓝莓可以煮出果胶,可以更好的吸收。

©本菜谱的做法由 萧丫头 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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