椰蓉奶香驴打滚

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沙小囡
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驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 但这里介绍的不是正宗的“驴打滚”，而是我按照家里小朋友口味，自己动手做的“椰蓉奶香驴打滚”，步骤较为简单。 放假了，自己在家做零食走一波。

椰蓉奶香驴打滚的用料

糯米粉 100克 玉米淀粉 25克
红豆沙 100克 牛奶 100毫升
橄榄油 5g 椰蓉 适量
白糖 15g

椰蓉奶香驴打滚的做法

椰蓉奶香驴打滚的做法图解1

步骤1

准备食材。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解2

步骤2

在容器中加入100g糯米粉，15g白糖，25g玉米淀粉。白糖的量可以根据个人口味增减。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解3

步骤3

然后加入100ml牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解4

步骤4

将搅拌好的粉糊加盖保鲜膜，上锅隔水蒸25分钟。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解5

步骤5

蒸好后趁热加入5g的橄榄油。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解6

步骤6

然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解7

步骤7

将糯米团擀成4-5mm厚的薄饼。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解8

步骤8

均匀抹上一层红豆沙。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解9

步骤9

卷起。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解10

步骤10

刀沾水切开。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解11

步骤11

在椰蓉中打个滚儿。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解12

步骤12

装盘。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解13

步骤13

成品。
椰蓉奶香驴打滚的做法图解14

步骤14

成品。

椰蓉奶香驴打滚的烹饪技巧

1、豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。 2、刀沾水后切开才不容易粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 奶香味 香 小吃

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