油闷大虾

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lucy000080

lucy000080

2008-05-30
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

大虾一盘

辅料

 
大葱半根 一块
适量 适量
适量 适量
一碗

油闷大虾的做法步骤

1. 大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线。

2. 葱、姜都切成一寸左右细丝。

3. 锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

4. 加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

5. 看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6. 好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

分类:

海鲜
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