西兰花炒肉片

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这道西兰花炒肉片是餐桌上的常客,因为它的确堪称是营养、美味又简单易做的典范。为了能让家人始终保持对这道菜的喜爱,我找到了让它更好吃的诀窍,幸福其实很简单,就是一家人在一起开开心心地吃饭。

西兰花炒肉片的用料

里脊肉 3两 西兰花 6两
腌料 家乐鸡粉 1/2茶匙(3g)
淀粉 1/2茶匙(3ml) 调料
少许 家乐鸡粉 1/2茶匙(3g)
姜末 10g 蒜末 10g
2茶匙(10g)

西兰花炒肉片的做法

西兰花炒肉片的做法图解1

步骤1

准备好食材
西兰花炒肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
西兰花炒肉片的做法图解3

步骤3

西兰花撕成小朵,洗净备用。
西兰花炒肉片的做法图解4

步骤4

锅中烧开水,将西兰花下锅中,加少许盐焯1分钟捞出,沥干水分备用。
西兰花炒肉片的做法图解5

步骤5

锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩。
西兰花炒肉片的做法图解6

步骤6

锅中留少许油烧热,将焯好的西兰花倒入锅中,加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟。
西兰花炒肉片的做法图解7

步骤7

加入肉片,翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后,由于经过家乐鸡粉的腌制,肉片因锁住更多水分,更加鲜美多汁。
西兰花炒肉片的做法图解8

步骤8

马上享用吧

西兰花炒肉片的烹饪技巧

1、在焯制西兰花的时候,可以加入一点盐和油,这样能让蔬菜更加鲜亮翠绿。随后过冷水激一下也是让蔬菜更加脆爽的诀窍。 2、在腌肉时加入家乐鸡粉,能够更好地将肉中水分锁住而不会流失,使得口感更加饱满嫩滑,吃起来有滋有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-27

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