低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜

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有些人觉得鸡皮油脂过大 而且直接蒸煮 那种软绵绵的口感很不好 这次Tina做了改良 鸡皮经过煎制 把油脂煎出来后 再上锅蒸 鸡腿肉 肉质鲜嫩多汁 鸡皮不油腻

蒜香豉汁蒸鸡腿肉的用料

鸡大腿 2只 大蒜 2头
料酒 15毫升 生抽 20毫升
鸡精 3毫升 白胡椒粉 2克
洋葱 1/2个 剁椒 40克
豆豉 40克 白糖 10克

蒜香豉汁蒸鸡腿肉的做法

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解1

步骤1

鸡腿肉洗净擦干表面水份
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解2

步骤2

去骨（以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式，可以查看）
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解3

步骤3

将肉厚的地方用刀子划几下
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解4

步骤4

加入15毫升料酒
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解5

步骤5

20毫升生抽
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解6

步骤6

3克鸡精，10克白糖
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解7

步骤7

2克白胡椒粉
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解8

步骤8

半个洋葱切块放入
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解9

步骤9

抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解10

步骤10

大蒜2头切末，剁椒和豆豉各40克备用
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解11

步骤11

锅中倒入少许橄榄油
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解12

步骤12

倒入一半的蒜末和全部的豆豉炒出香味
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解13

步骤13

倒入鸡腿肉中
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解14

步骤14

倒入剁椒
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解15

步骤15

拌匀后再腌制6小时
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解16

步骤16

平底锅不放油，鸡皮朝下中小火煎制
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解17

步骤17

煎到鸡皮出油，焦黄（只煎制鸡皮一面）
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解18

步骤18

将调料放入碗底
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解19

步骤19

上面放上煎制后的鸡腿肉
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解20

步骤20

放上另1/2的蒜末
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解21

步骤21

入蒸锅大火蒸20分钟
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解22

步骤22

蒸好后的样子
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解23

步骤23

将鸡腿肉拿出切成宽窄一样的长条，撒上豆豉剁椒蒜末即可
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解24

步骤24

完成品
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解25

步骤25

完成品
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解26

步骤26

完成品
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解27

步骤27

完成品
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解28

步骤28

完成品
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解29

步骤29

完成品
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解30

步骤30

完成品
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解31

步骤31

完成品
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解32

步骤32

完成品

蒜香豉汁蒸鸡腿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

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