低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜

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Tina厨房日记

Tina厨房日记

2017-05-28
有些人觉得鸡皮油脂过大 而且直接蒸煮 那种软绵绵的口感很不好 这次Tina做了改良 鸡皮经过煎制 把油脂煎出来后 再上锅蒸 鸡腿肉 肉质鲜嫩多汁 鸡皮不油腻

主料

鸡大腿2只 大蒜2头
15毫升 20毫升
3毫升 2克
洋葱1/2个 剁椒40克
40克 10克

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法步骤

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解1

1. 鸡腿肉洗净擦干表面水份

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解2

2. 去骨(以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式,可以查看)

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解3

3. 将肉厚的地方用刀子划几下

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解4

4. 加入15毫升料酒

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解5

5. 20毫升生抽

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解6

6. 3克鸡精,10克白糖

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解7

7. 2克白胡椒粉

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解8

8. 半个洋葱切块放入

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解9

9. 抓匀后,盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解10

10. 大蒜2头切末,剁椒和豆豉各40克备用

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解11

11. 锅中倒入少许橄榄油

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解12

12. 倒入一半的蒜末和全部的豆豉炒出香味

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解13

13. 倒入鸡腿肉中

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解14

14. 倒入剁椒

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解15

15. 拌匀后再腌制6小时

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解16

16. 平底锅不放油,鸡皮朝下中小火煎制

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解17

17. 煎到鸡皮出油,焦黄(只煎制鸡皮一面)

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解18

18. 将调料放入碗底

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解19

19. 上面放上煎制后的鸡腿肉

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解20

20. 放上另1/2的蒜末

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解21

21. 入蒸锅大火蒸20分钟

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解22

22. 蒸好后的样子

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解23

23. 将鸡腿肉拿出切成宽窄一样的长条,撒上豆豉剁椒蒜末即可

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解24

24. 完成品

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解25

25. 完成品

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解26

26. 完成品

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解27

27. 完成品

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解28

28. 完成品

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解29

29. 完成品

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解30

30. 完成品

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解31

31. 完成品

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法图解32

32. 完成品

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