杂蔬冬瓜烧土豆丸

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斯佳丽

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天气越来越热了，我们应该多吃点冬瓜汤消消暑，冬瓜做起来也方便，味道也不错，但是很多人会觉得冬瓜淡而无味，就将它加点土豆肉丸子来烧它吧，这样味道更鲜美哦。这道菜用料简单、烹饪步骤也很简单，加入了肉的土豆丸子的让冬瓜吃起来更有味，为了颜色更漂亮，口感更丰富，我加入了点青豆和玉米，这菜鲜香味美，好吃又好看，荤素搭配，可口下饭，连汁都不浪费，用来拌饭非常不错，老人小孩都喜欢。

杂蔬冬瓜烧土豆的用料

土豆 1个	肉末 50克
青豆 1小蝶	玉米 1小蝶
红椒半个	鸡蛋 1个
胡椒粉 1小勺	姜粉 1小勺
料酒 1勺	油盐适量

杂蔬冬瓜烧土豆的做法

步骤1

将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟；

步骤2

土豆煮到用筷子很容易插进去后，即可那出来去皮，并趁热用勺按压成泥；

步骤3

肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲；

步骤4

加入土豆泥，带上一次性手套将它们搅拌均匀；

步骤5

将土豆泥搓成大小均匀的小丸；

步骤6

将搓好的土豆丸子放入鸡蛋液中滚一下，让土豆丸均匀的裹上蛋液；

步骤7

放入空气炸锅中， 180度， 12分钟炸熟即可；

步骤8

热锅凉油，放入冬瓜块翻炒一下；

步骤9

再加入土豆丸进去翻炒；

步骤10

加入少许的生抽和适量的水炖煮；

步骤11

炖煮至土豆微微透明后就可加入适量的盐和胡椒粉调味；

步骤12

再加入青豆和玉米进去煮；

步骤13

变色后加入红椒进去翻炒均匀即可出锅。

步骤14

端上桌了。

杂蔬冬瓜烧土豆的烹饪技巧

1. 土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键，添加肉类的量以各人口味，没有空气炸锅可以用油炸，2. 先煸炒冬瓜，再放入土豆丸子一起炖煮一下，冬瓜透明后即可加盐等调味料； 3. 配些各色的蔬菜是为了增色和口感更丰富，你也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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