嫩烤唐纳滋

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Wendy薇甜
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唐纳滋是一种油炸面包，和普通面包做法基本相同，只有最后烤的过程换成炸。所以面团的量我通常做双份，另一份做面包。 油的用量根据烤盘大小决定，油要保持一定的深度。炸完的油非常干净，可以留作炒菜。 油炸过的唐纳滋中间是空心的，口感松软，冷却后的唐纳滋还可以撒糖粉食用。 参考量：8个 烤箱用海尔T3嫩烤箱，嫩烤功能，可以油炸，不是烤箱上下烘烤。 没有嫩烤功能的替代方法请往下看。

嫩烤唐纳滋的用料

高筋粉 105克 白砂糖 10克
黄油 15克 水 61克
盐 2克 酵母 2克
鸡蛋 12克 油炸玉米油 适量
海尔T3嫩烤箱 CuidinAid酷新怡模具

嫩烤唐纳滋的做法

嫩烤唐纳滋的做法图解1

步骤1

面团除黄油外所有揉匀，再加入软化黄油揉至出模扩张阶段。
嫩烤唐纳滋的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜，入烤箱发酵至面团2倍大，28度约1.5小时。
嫩烤唐纳滋的做法图解3

步骤3

面团取出，手轻拍排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
嫩烤唐纳滋的做法图解4

步骤4

面团擀开
嫩烤唐纳滋的做法图解5

步骤5

用模具压出圆形，余下的面团可以再次揉圆擀开使用。（我的模具直径6cm）
嫩烤唐纳滋的做法图解6

步骤6

用刮板帮助放入撒高筋粉的烤盘中，盖保鲜膜静止15分钟。
嫩烤唐纳滋的做法图解7

步骤7

烤盘放入适量玉米油，面团入烤箱嫩烤模式230度20分钟（实际时间15分钟，最后5分钟放入面团）此时面团很软，拿取要非常小心，或者用刮板帮助。（没有嫩烤功能的烤箱，油直接放入锅中小火加热，直到油冒小气泡，再放入面团，表面膨胀后翻面）
嫩烤唐纳滋的做法图解8

步骤8

烤箱嫩烤230度最后5分钟时，用刮板把所有面团放入油中，烤箱门不要关，时刻观察，面团膨胀立即用筷子翻面，小心烫。一般一分钟左右就完成所有的翻面。至两面全部金黄即可出炉。
嫩烤唐纳滋的做法图解9

步骤9

成品
嫩烤唐纳滋的做法图解10

步骤10

成品

嫩烤唐纳滋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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