抹茶枸杞蛋糕

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Smile湘雨

Smile湘雨

2017-05-29
枸杞全身是宝,以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。西域美农乐野枸杞全都符合,用它来做:做:清香的抹茶枸杞小蛋糕!一是看重它的营养适,二有颜值:用日本的抹茶配上好枸杞,又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效,且色彩搭配更美丽!在...(展开)

主料

低筋面粉85g 3g
45g 40g
55g 大鸡蛋4个

辅料

 
4滴 枸杞20g
适量

抹茶枸杞蛋糕的做法步骤

抹茶枸杞蛋糕的做法图解1

1. 低筋面粉和抹茶粉过筛;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解2

2. 西域美农乐野枸杞,无熏染、无添加,果肉厚实。

抹茶枸杞蛋糕的做法图解3

3. 枸杞子用水稍洗一下,沥干水。烤箱提前预热175度;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解4

4. 过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解5

5. 事先泡发好的补血养气养生茶水(北芪10克,3颗去核红枣,10克枸杞子泡500ML热水),取55克水。

抹茶枸杞蛋糕的做法图解6

6. 加入55克养生茶水拌匀;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解7

7. 将蛋清和蛋黄分开,蛋黄放入面糊中拌匀

抹茶枸杞蛋糕的做法图解8

8. 加入一部分枸杞拌匀;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解9

9. 蛋清加4滴柠檬汁,打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖,再打至湿性发泡,即提起打蛋头呈小弯钩状态;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解10

10. 先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解11

11. 再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中,同样用切拌手法拌匀;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解12

12. 烤盘铺好油盘,均匀地撒剩余的枸杞子。

抹茶枸杞蛋糕的做法图解13

13. 将面糊倒入烤盘,拿起烤盘轻震几下,震出大气泡;放入预热175度的烤箱烤15-17分钟;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解14

14. 取出后将蛋糕片移到烤网上,扯开周围的烤纸;

抹茶枸杞蛋糕的做法图解15

15. 用爱心模具在蛋糕上切出心形,并在表面抹一层草莓酱,呈心形。

小贴士

1.补血养气养生茶水:北芪10克,3颗去核红枣,10克枸杞子泡500ML热水。
2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌,就像炒菜一样,从盆底翻起,再用刮刀切,这样混合不容易消泡,但手法一定要快;
3.每家的烤箱不同,温度和烤焙时间也会有不同,自己掌握一下,观察蛋糕颜色,勿烤糊表面。

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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