鲜香麻辣章鱼足

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章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。并富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的保健因子——天人牛磺酸。章鱼肉质紧实，柔韧十足。一般人都可食用，尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用。 做好的章鱼足麻辣鲜香，韧劲十足。绝对下饭菜！我家小吃货重口味，喜欢麻辣。喜欢清淡些的可以做成白灼章鱼足，稍微焯下水，蘸青芥辣、日本酱油，麻油食用，原汁原味，也是非常好吃的。

鲜香麻辣章鱼足的用料

章鱼足 1条 郫县豆瓣酱 1大勺
洋葱 半个 红萝卜 半根
麻椒 适量 干辣椒 适量
姜 1小块 料酒 适量
葱 1小段 大蒜 6瓣
糖 1勺 生抽 1勺

鲜香麻辣章鱼足的做法

鲜香麻辣章鱼足的做法图解1

步骤1

准备好食材。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解2

步骤2

章鱼足自然解冻，清洗干净。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解3

步骤3

切成连刀片，（上面切片，底部相连），章鱼足解冻后饱满肥硕，柔韧十足。如果刀工不好，可以在章鱼足底部垫两根筷子，也可以根据个人喜欢切成片，条，块。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解4

步骤4

洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切断，拍松，大蒜用刀拍松，郫县豆瓣酱剁碎。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解5

步骤5

锅坐水烧开，放入几片姜，料酒，下入章鱼足过水焯20秒，捞出备用。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解6

步骤6

锅坐火上，热锅凉油，下姜片，葱段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味
鲜香麻辣章鱼足的做法图解7

步骤7

下郫县豆瓣酱煸炒出红油。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解8

步骤8

放入洋葱红萝卜，煸炒均匀。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解9

步骤9

放进章鱼足，翻炒几下。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解10

步骤10

加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解11

步骤11

加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱，中上层上下火175度8分钟即可。（时间和温度仅供参考）
鲜香麻辣章鱼足的做法图解13

步骤13

出炉撒上小香葱，上桌。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解14

步骤14

成品。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解15

步骤15

成品。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解16

步骤16

成品。
鲜香麻辣章鱼足的做法图解17

步骤17

成品。

鲜香麻辣章鱼足的烹饪技巧

1、选购章鱼足要挑选品相完美，肉质厚实，没有解冻的比较新鲜。 2、章鱼足焯烫时间一定要短，时间长会变硬，影响口感。 3、没有烤箱可以直接在锅少加点水里炖熟。 4、刀工不好章鱼足切成丝、块、片，都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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