果仁白皮酥

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果仁馅是妈妈最爱的味道，昨天又惹母亲大人生气了，快来做一些赔罪吧…… 正好学了超食控老师的白皮酥，这次就用白皮啦～真的好酥啊～

果仁白皮酥的用料

水油皮 中筋面粉 250g
猪油 80g 温水 120g
糖粉 30g 油皮
低粉 200g 猪油 100g
馅料 核桃芝麻花生瓜子南瓜仁 120g
白糖 100g 食用油 80g
低粉 100g 盐 2g

果仁白皮酥的做法

果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解1

步骤1

食材合影。果仁烤一下掰碎。花生核桃150上下火6分钟。瓜子南瓜仁芝麻130度5分钟。面粉炒熟，食用油油热一下放凉。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解2

步骤2

水油皮材料混合，粘手就加面，面粉吸水性不同。揉到扩展阶段，摔呀抻呀。出比较厚的膜就行，不用手套膜。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解3

步骤3

油皮混合成团。俩面团盖保鲜膜松弛10分钟。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解4

步骤4

醒面时间和馅。果仁食用油熟面白糖混合，握成团，20g一个。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解5

步骤5

水油皮20g左右一个，油皮10g左右一个。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解6

步骤6

水油皮包油皮，按扁，擀长条，卷起来收口朝下。再重复一次。收口朝上擀开，收口朝下放。醒十分钟。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解7

步骤7

筷子在中间压一下，按扁。擀圆，包馅。包的时候两边推上去和到一起就好了，不用包包子。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解8

步骤8

整形，收口朝上，180度上下火，10分钟。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解9

步骤9

取出来，翻面，安点点，继续烤10分钟。
果仁白皮酥#中式点心开启你的回忆#的做法图解10

步骤10

酥掉渣哦～

果仁白皮酥的烹饪技巧

收口朝上擀开，收口朝下放 包馅别包饺子，皮要均匀 烤的时候收口先朝上烤，成品好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 烤 甜 中式甜品

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