小麻花

8.1万浏览 539 收藏

Jenny

＋关注

脆脆的小麻花，自己做的更加放心卫生~

小麻花的用料

中筋面粉 300克	鸡蛋 2个
小苏打 3克	白糖 20克
温水适量	盐 2克
油适量

小麻花的做法

步骤1

中筋面粉，糖，盐，苏打粉放碗里混合均匀，两鸡蛋加温水调成150克的鸡蛋水

步骤2

鸡蛋水倒入到面粉中，用筷子搅拌至无干粉，揉成光滑面团醒发30分钟

步骤3

醒发好的面团擀成方形，然后用刀切细条

步骤4

拿出一根面条先搓圆，再两头往反方向搓至上劲，然后两头拼拢面条自然会缠到一起

步骤5

顺着缠绕方向再多绕几圈，使面条再一次缠紧，再次对折，并拢那端捏紧，一个麻花生胚就好了

步骤6

依次做完，油锅倒适量油，不用太多，麻花可以浸泡在里面就够了，开大火烧至七成热，然后开中小火放入麻花开始炸

步骤7

炸的时候要不时翻动麻花

步骤8

炸至表面微黄就可以捞出来了，余温会让麻花颜色加深的，凉透后麻花会很脆的

步骤9

这种麻花是硬脆的那种，吃起来特别香~

小麻花的烹饪技巧

1.面团不能太硬也不能太软，大家控制好水量 2.麻花要小火慢炸，温度太高会致麻花外面焦糊但里面还没炸透，所以油温有点热就可以开始炸了，并且火要开小点 3.麻花炸至微黄就好了，余温会使得颜色进一步加深的 4.凉透后密封保存可维持麻花松脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载

分类： 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

Jenny

一起来分享给朋友们看看吧：