味道即记忆：罗勒香煎带鱼

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莉莉菲
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我第一次接触罗勒和Pizza草准确的说应该是在两年前的希腊圣托里尼。 当时租住的是渡假屋，有独立厨房做饭。 在超市采购回的一种香肠味道十分特别，第一次接触不太能接受，随着后来走访的欧洲国家多后，突然就喜欢上了，到了瑞士再做饭时，就离不开这些独特的香料了。 现在还成了家里常备的香料，一般做煎或烤的肉类都会放。 带鱼的通常做法是煎、炸或红烧，甚至还有清蒸，这次来点灵感碰撞——加罗勒和Pizza草，还原一些欧洲的记忆。 特殊的香气也把带鱼吃出了不一样的味道。 岁月不可回头，味道却可以重现。味道即记忆。

味道即记忆：罗勒香煎带鱼的用料

大带鱼 480克 生粉 适量
罗勒碎 适量 Pizza草 适量
油 适量 盐 适量

味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法

味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼解冻清洗干净沥干水后抹盐腌10分钟，再拍上生粉；
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解2

步骤2

平底锅热锅冷油，码好带鱼，中小火煎至金黄；
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解3

步骤3

翻面再煎至金黄；
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解4

步骤4

两面煎熟后撒上罗勒碎和Pizza草稍煎出香气即可上桌。

步骤5

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解6

步骤6

成品1
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解7

步骤7

成品2
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解8

步骤8

成品3
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解9

步骤9

成品4
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解10

步骤10

成品5
味道即记忆：罗勒香煎带鱼的做法图解11

步骤11

成品6

味道即记忆：罗勒香煎带鱼的烹饪技巧

1、带鱼尽量选择大条的才好吃，小的刺太多，肉腥也没什么味道； 2、拍生粉既可以防粘也可以增加皮的酥脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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