蚂蚁上树

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蚂蚁上树就是肉末炒粉丝，但是对于百菜百味的川菜而言，一家一个味儿，那怎么做才能好做又不出众呢？那么食材和调味料的选择就有讲究了：龙口粉丝搭配正宗的郫县豆瓣酱，加上醇香入味的猪肉末。这么简单的菜肴，却富含营养，吃饱吃好，价格不高，哇塞，完美！

蚂蚁上树的用料

龙口粉丝 一扎（200g） 猪肉末 50g
杭椒 两个（10g） 红椒 一个（5g）
油 一汤匙（15ml） 葱 半把（4g）
姜 小半块（10g） 蚝油 两汤匙（30ml）
生抽 一汤匙（15ml） 郫县豆瓣酱 一汤匙（15ml）
家乐鸡精 半茶匙（2g） 水 半碗（100ml）

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

粉丝用冷水浸泡20分钟左右，捞起沥干。青红椒切末，葱姜切末。
蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

热油锅倒入猪肉末炒至变色，加入葱姜末翻炒片刻，倒入生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、家乐鸡精炒匀，口感更加浓郁鲜美。
蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

加水，放入粉丝煮一下。
蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

水快干时翻炒收汁，加入青红椒末翻炒。
蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

让粉丝均匀吸收酱汁，出锅装盆。

蚂蚁上树的烹饪技巧

1 炒粉丝时注意不要炒干、炒糊，炒得软软的最好吃。 2 郫县豆瓣酱含有盐分，可不用再另外放盐。 3 家乐鸡精可大大提升鲜度，使猪肉末醇香可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 家乐的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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