香菇炒肉

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小时候,妈妈总会变着花样为我们做一些可口又营养的菜肴。就说这道香菇炒肉吧,其实只需要一点点的肉,和香菇搭配在一起炒,就会带来绝妙的味觉盛宴。它既简单又美味,我们总会忍不住会多吃一碗饭。看似普通家常味,其实最考验厨艺,现在我也要用心去做,为我的家人带来健康和美好。

香菇炒肉的用料

里脊肉 2两 香菇 半斤
腌料 家乐鸡粉 1/2茶匙(3克)
淀粉 1/2茶匙(3克) 调料
少许 家乐鸡粉 少许
姜末 5克 蒜末 5克
2茶匙(10克)

香菇炒肉的做法

香菇炒肉的做法图解1

步骤1

准备食材
香菇炒肉的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净,切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能使肉片锁住更多水分。
香菇炒肉的做法图解3

步骤3

新鲜的香菇洗净,切成片,入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。
香菇炒肉的做法图解4

步骤4

锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
香菇炒肉的做法图解5

步骤5

锅中留少许油烧热,将香菇片倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。
香菇炒肉的做法图解6

步骤6

最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后,更加入味,且与香菇搭配炒制后,滑嫩多汁,鲜香四溢。
香菇炒肉的做法图解7

步骤7

尽情享用美味吧~

香菇炒肉的烹饪技巧

1.如果用的是干香菇,可以把干香菇洗净后用温水泡发,和鲜香菇相比较,毫不逊色,一样口味鲜美。 2.在腌肉时,由于加入了家乐鸡粉,鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,使得肉中的水分能够很好地被锁住,不但令菜品鲜度大大提升,也令肉片更加饱满多汁,滋味鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-01

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