鸡蛋卷饼酱

精品

13.4万浏览 1621 收藏

快乐的玉米

＋关注

单位停车场对面一对退休夫妇开的小店生意一直很好，他们做的鸡蛋饼特别好吃。阿姨说卷饼酱是她自己炒制的，所以味道特别。今天趁着自己休息也来做点，做鸡蛋卷饼饼，做炸酱面放这个酱都好吃

鸡蛋卷饼酱的用料

甜面酱 200g	海鲜酱 100g
豆瓣酱 60g	五花肉末 120g
糖 100g	朗姆酒 5ml

鸡蛋卷饼酱的做法

步骤1

看一下主料

步骤2

油锅烧热，油稍多一些。放入肉末翻炒至变色

步骤3

加入朗姆酒。（家里没有料酒了，就用这个代替，）这个状态可以加酱。

步骤4

甜面酱，大概200g

步骤5

海鲜酱100g

步骤6

豆瓣酱50g

步骤7

加入100g糖。再加少量水，翻炒均匀

步骤8

稀糊状态，出锅

步骤9

盛入干燥容器内

步骤10

明天可以做鸡蛋卷饼啰

鸡蛋卷饼酱的烹饪技巧

这个酱的比例是我自己配的，里面的量没有那么精确，只是大约。可以根据自己口味调节。三个酱中最咸的是豆瓣酱、最鲜的是海鲜酱，甜面酱是主要的。根据自己喜好替换成辣酱，做成辣味的。糖是必放的，不要觉得多。使用朗姆酒是因为家里没料酒，不必纠结。想要酱稀薄些的话多加些水便可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由快乐的玉米编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒咸香酱香味

快乐的玉米

一起来分享给朋友们看看吧：