酸汤肥牛

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斯佳丽

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酸汤金针肥牛的做法有很多种，各家都有自己的“秘制酸汤”，先将金针菇炖煮一下，再放入焯过的肥牛在酸辣金汤中过一下，就可以放入大汤碗中了。由于天热，就没有加一勺热油来炝一下了。这菜汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面的配料金针菇也滋味十足，用这个汤来泡饭都是很过瘾美味。这个菜做起来不复杂，超级推荐大家尝试一下，保准不让你失望，吃过后直呼过瘾。

酸汤肥牛的用料

肥牛 1小包	金针菇 1小把
南瓜 1小块	黄辣椒酱 1大勺
葱姜蒜末 1小蝶	白醋 3勺
油盐适量

酸汤肥牛的做法

步骤1

准备好原料；

步骤2

烧锅开水，将肥牛下入里面；

步骤3

变色后将肥牛捞出来备用；

步骤4

烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；

步骤5

再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；

步骤6

再加入适量的水炖煮一下；

步骤7

用勺过滤下杂质，再加入适量的盐和胡椒粉调味；

步骤8

加入适量的白醋；

步骤9

加入金针菇进去煮熟；

步骤10

将煮好的金针菇垫入碗的底部；

步骤11

将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上；

步骤12

再一次沿着锅边放入白醋，

步骤13

将汤汁浇淋在肥牛上，再在上面点缀点香菜叶红椒末。

步骤14

端上桌了。

酸汤肥牛的烹饪技巧

1.肥牛要提前焯一下，变色后马上捞出避免老了； 2. 烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋；汤汁出锅的时候要再次加入点白醋；3 我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：焯炒煮酸辣

斯佳丽

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