鱼肉松小面包

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朋友给了几袋鱼肉松，天热赶紧消灭掉，做点小面包吧

鱼肉松小面包的用料

中种：高筋面粉 200克 水 120克
酵母 2克 主面团：高筋粉 40克
酵母 1克 蛋清 30克
盐 3克 糖 20克
橄榄油 20克

鱼肉松小面包的做法

鱼肉松小面包的做法图解1

步骤1

头天晚上将中种做好，中种材料混合揉光滑，放入冰箱冷藏一晚上
鱼肉松小面包的做法图解2

步骤2

冰箱冷藏一晚上发酵后的状态
鱼肉松小面包的做法图解3

步骤3

发酵好的中种撕成小块，同主面团所有原料混合
鱼肉松小面包的做法图解4

步骤4

揉至完全扩展状态，如图所示，进行室温发酵
鱼肉松小面包的做法图解5

步骤5

发酵至约两倍大
鱼肉松小面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，取出排气，等分八份，揉圆醒发10分钟
鱼肉松小面包的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成椭圆形，两边如图切开几下，中间放入馅料
鱼肉松小面包的做法图解8

步骤8

依次包好放入模具中
鱼肉松小面包的做法图解9

步骤9

烤箱放盆热水，二次发酵
鱼肉松小面包的做法图解10

步骤10

表面刷层蛋液，烤箱预热，中层上下火170度，20分钟
鱼肉松小面包的做法图解11

步骤11

可以开吃了

鱼肉松小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

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分类： 烤 面包 烘焙 甜 西点

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