紫薯松糕

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紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉为主要材料蒸制而成。它软糯香甜，无油少糖。添加了健康的食材紫薯，除了它有迷人的天然色素，还富含硒元素和花青素，所以紫薯松糕是既有颜值又有营养的糕点。此分量可以做2个4寸蛋糕模。

紫薯松糕的用料

粘米粉 100g 糯米粉 40g
奶粉 10g 紫薯泥 80g
细砂糖 35g 水 40g

紫薯松糕的做法

紫薯松糕的做法图解1

步骤1

将粘米粉、糯米粉、奶粉和细砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。
紫薯松糕的做法图解2

步骤2

加入紫薯泥。
紫薯松糕的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套用手搓均匀，再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同，配方里的水量仅供参考。搓到可以用手抓一把能成团，但轻压一下会成颗粒状。盖上保鲜膜静置20分钟，让它更好地吸收水分。
紫薯松糕的做法图解4

步骤4

用筛网过筛一次。要选择网眼比较大一点的筛网，我使用的是豆浆机过滤网。
紫薯松糕的做法图解5

步骤5

过筛好的糕粉，有着梦幻般的紫色。
紫薯松糕的做法图解6

步骤6

法焙客4寸活底蛋糕模底部垫一张油纸，内壁抹一层油。放入一半的糕粉，用汤匙轻轻刮平表面，切记不要震动和按压。
紫薯松糕的做法图解7

步骤7

水开后大火蒸30分钟，蒸好的松糕会与模具内壁脱离，轻松脱模。

紫薯松糕的烹饪技巧

紫薯切簿片，隔水蒸6分钟左右，用汤匙压成泥即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 香 甜 小吃

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