凉拌土豆片：夏日清爽素菜

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双休日乡下的朋友送了一大堆大土豆给我，这几天尽想着办法做土豆了，土豆是个好食物，我的食谱里，土豆泥，土豆汤，烤土豆，蒸土豆林林种种不下十数种，今天咱们就来做一道适合夏天吃的凉拌土豆片，用凉拌的方法做一道开胃爽口的冷菜，热量就相对于油炸或者煎炒的做法低很多，夏季吃起来十分爽口，也是难得的下酒小菜，我通常就是吃了土豆省了米饭了。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品！对于中国女人来说，很大一部分人，都在为自己那5斤体重而不懈地努力着。

凉拌土豆片的用料

大土豆 1个300克 小葱 1根
香菜 1根 蒜 3瓣
红尖椒 2支 醋 20毫升
生抽 30毫升 盐 半小勺
糖 1小勺 芝麻油 5毫升

凉拌土豆片的做法

凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解1

步骤1

食材
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解2

步骤2

葱、香菜、蒜、尖椒都切细备用
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解3

步骤3

土豆去皮切薄片，刀工略欠或者急性子的不妨学我，用去土豆皮的刨刀刨成薄片，浸在大碗的水里，防氧化变黑
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解4

步骤4

换几次水，漂清淀粉，削皮刀削出来的形状虽然不怎么样，但是厚薄均匀，速度还快。
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解5

步骤5

取一小碗调料汁：20毫升的醋
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解6

步骤6

30毫升酱油
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解7

步骤7

1小勺糖
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解8

步骤8

5毫升芝麻油
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解9

步骤9

把香菜、葱、蒜、尖椒一起加到料汁里备用
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解10

步骤10

另烧半锅水，烫熟土豆片，30秒就差不多可以捞起来了，颜色变微微透明即可
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解11

步骤11

可以分批烫，这样受热均匀，捞出沥干到大碗里
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解12

步骤12

全部烫好以后，淋入料汁
凉拌土豆片：夏日清爽素菜的做法图解13

步骤13

拌一拌就可以开吃了，非常简单吧？

凉拌土豆片的烹饪技巧

土豆片的口感是脆的，而不是面的，所以烫的时间不用很久。天热多做点这样简单好吃的凉拌菜吧。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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