爆炒腰花

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快乐的玉米

快乐的玉米

2017-06-03
老公昨天说要吃腰花或者猪肝。虽然解决了买菜的困惑,可从来没有做过这种菜,因为我从不吃内脏,这也算是为难到自己了。不管怎样努力做吧。结果出乎意料,光盘了。真心佩服自己呢

主料

猪腰2个 青椒半个
红椒半个 洋葱半个
黑木耳4朵 2瓣
姜丝少许 一段
2勺
1勺 1勺
半勺 半勺
半勺

爆炒腰花的做法步骤

爆炒腰花的做法图解1

1. 猪腰子,剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。

爆炒腰花的做法图解2

2. 光面朝上,切出腰花。下刀间隔均匀,深浅为不超过腰子厚度的2/3。

爆炒腰花的做法图解3

3. 切成小块

爆炒腰花的做法图解4

4. 放入碗内,加料酒和少量玉米淀粉

爆炒腰花的做法图解5

5. 搅拌均匀,腌制半小时。

爆炒腰花的做法图解6

6. 腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块

爆炒腰花的做法图解7

7. 葱、姜、蒜切成丝

爆炒腰花的做法图解8

8. 调好酱汁,备用

爆炒腰花的做法图解9

9. 析出很多血水

爆炒腰花的做法图解10

10. 洗净,备用

爆炒腰花的做法图解11

11. 水烧开,放入腰花,汆15秒,其实我数到15就出锅了

爆炒腰花的做法图解12

12. 沥干水分备用

爆炒腰花的做法图解13

13. 油锅烧热,放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝

爆炒腰花的做法图解14

14. 加入洋葱,翻炒

爆炒腰花的做法图解15

15. 加入青椒、红椒、黑木耳翻炒

爆炒腰花的做法图解16

16. 放入腰花,翻炒

爆炒腰花的做法图解17

17. 加入调好的酱汁,翻炒片刻。根据个人口味,如果觉得淡可以加少许盐。出锅

爆炒腰花的做法图解18

18. 没有加水,所以汤汁不多。没有什么臊味,很香。

爆炒腰花的做法图解19

19. 自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受

小贴士

特别注意清理腰子内面东西,清理不干净臊味太重。喜欢辣味的话可以放辣椒。我做的这个口感偏苏式,偏甜。

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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