干锅鱿鱼

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lucy000080

lucy000080

2008-05-30
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鱿鱼一条 洋葱三两
甜椒一个

辅料

 
三两 两小个
一块 六七个
一咖啡匙 一大匙
一匙 一大匙
两大匙 适量

干锅鱿鱼的做法步骤

1. 鱿鱼整理干净后切圈;洋葱、甜椒、蒜均切丝;老姜三分之一切片,剩下的切丝;干辣椒切段;大葱白切寸段。

2. 在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝,拌匀后腌二十分钟以上。

3. 锅中放油烧至六成热,将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要,下锅爆约两分钟到断生,盛出待用。

4. 锅洗净置火上,放少量油烧至五成热,依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝,炒出香味。

5. 下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。

6. 下蚝油,海鲜酱、油辣椒,翻匀后改大火,烹入约半杯汤或水。

7. 烧沸后翻匀,起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。

分类:

海鲜
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