这是一盘能让人大口扒饭的鸡！

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鸡肉先炸再炒后炖，咸香微辣的汤汁完全被土豆吸饱。你还可以给新疆大盘鸡配上面片，在汤汁里蘸着吃，一盘菜管饱！

大盘鸡的用料

鸡腿 2个 土豆 2个
青红椒 适量 葱姜蒜 适量
盐 糖
孜然 鸡精
老抽 豆瓣酱

大盘鸡的做法

这是一盘能让人大口扒饭的鸡！的做法图解1

步骤1

鸡腿切大块，青红椒切片，土豆切大块。
这是一盘能让人大口扒饭的鸡！的做法图解2

步骤2

油温4-5成热（120℃-150℃）下鸡块，软炸20-30秒至表面有一层硬壳。
这是一盘能让人大口扒饭的鸡！的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下蒜末煸香后加葱姜，放2勺豆瓣酱和20g孜然粉。
这是一盘能让人大口扒饭的鸡！的做法图解4

步骤4

下鸡块，倒冷水和鸡肉持平，用半勺老抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺糖调味，再加土豆。
这是一盘能让人大口扒饭的鸡！的做法图解5

步骤5

盖盖焖煮15分钟，出锅前加青红椒，再撒少许孜然。

大盘鸡的烹饪技巧

炒料要先煸香蒜末再下葱姜。 焖煮时水要收干，让汁水都挂在菜上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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