宝宝版牛肉香肠

28113浏览 1732收藏

分享到微信

宝宝版牛肉香肠

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
拾味爸爸

拾味爸爸

2017-06-05
牛肉的营养丰富,也是补铁的好食材,但牛肉很容易煮老,不好咀嚼。今天分享一道用牛肉做的香肠,配上洋葱、胡萝卜、鸡蛋等食材,做出来的口感软嫩易嚼,并且口感也很不错。每次煮粥煮面时放几块下去,就是一顿不错的餐点了。

香肠普通的做法要用到肠衣,相...(展开)

主料

牛里脊200g 胡萝卜40g
洋葱20g 鸡蛋1个
15g 面粉10g
生姜2片

宝宝版牛肉香肠的做法步骤

宝宝版牛肉香肠的做法图解1

1. 生姜片剁成细蓉,放入清水中,浸泡出味。
生姜水可以去除牛肉的腥味。如果担心生姜的味道太冲,也可以用柠檬汁代替。

宝宝版牛肉香肠的做法图解2

2. 胡萝卜切小块。
胡萝卜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素需要油脂的参与才能被人体更好的吸收。因此胡萝卜加到牛肉肠里,不仅营养更均衡,还能让胡萝卜的营养得到更好的吸收利用。

宝宝版牛肉香肠的做法图解3

3. 洋葱切小块。
洋葱有一种辛中带甜的香气,不仅可以去除肉腥味,也会让牛肉更加鲜香。

宝宝版牛肉香肠的做法图解4

4. 牛肉逆纹理切成小块。
牛肉逆纹理切断筋膜,做出来的肉肠会更软嫩易嚼。

宝宝版牛肉香肠的做法图解5

5. 将切好的牛肉块倒入料理机中,加入胡萝卜块,洋葱丁,倒入生姜水。

宝宝版牛肉香肠的做法图解6

6. 一起搅打成细腻的泥糊。

宝宝版牛肉香肠的做法图解7

7. 将搅打好的肉泥放入搅拌碗里,加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉。
加入鸡蛋可以让肉质更嫩,如果宝宝对鸡蛋过敏就不加。

宝宝版牛肉香肠的做法图解8

8. 用筷子朝一个方向搅拌约3分钟,充分搅拌均匀。
因为加了洋葱和胡萝卜的缘故,可以不需要再添加调味料了。1岁以上的宝宝,可以适量的加一点点盐进行调味。

宝宝版牛肉香肠的做法图解9

9. 剪几块大小差不多的锡纸,在一侧放入牛肉馅,压实后慢慢卷起,成圆柱的形状。
如果没有锡纸,也可以用蒸包子的屉布来替代。

宝宝版牛肉香肠的做法图解10

10. 将两头像糖果般拧紧即可。
锡纸一定要包紧一点,不能留太多空气。

宝宝版牛肉香肠的做法图解11

11. 放入蒸锅中,水开后蒸20分钟左右即可。

宝宝版牛肉香肠的做法图解12

12. 蒸好后,尽量放凉一点再切成大小合适的小片。因为肉肠比较嫩,热的时候切容易散开。

吃不完的肉肠可以放入保鲜袋中,冷冻起来,保存半个月左右。

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部3个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 宝宝版牛肉香肠