#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干

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小姿饭儿

小姿饭儿

2017-06-06
日本的北海道,除了风景宜人的薰衣草,也是盛产牛奶之地,当地人对巧克力的调制也颇为出彩。著名的恋人饼干夹着口感醇厚的巧克力馅,是游客们通常会作为伴手礼带回的一种小薄饼,因为质感非常薄、制作过程如同对待你恋爱中的小妖精一样,要懂得把握分寸,在流...(展开)

主料

112克 80克
2克 35克
20克 108克
35克 15克

辅料

 
5克 70克
15克 1克

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法步骤

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解1

1. A为饼干原材料
B为夹馅原材料

准备:A黄油隔水融化

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解2

2. 粉类过筛

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解3

3. 全蛋液+动物淡奶油+糖粉+A盐+A黄油搅拌均匀

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解4

4. 分次加入低粉、玉米淀粉拌匀

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解5

5. 加入A抹茶粉拌匀

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解6

6. 检测蛋抽可直立其中即可。置于冰箱冷藏30分钟

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解7

7. 预热烤箱160度。垫油纸放瓦片格,将冷藏过的面糊抹入、刮平

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解8

8. 拿起瓦片格,制作两盘后连同油纸移入烤盘。
选择背热风功能150度烘烤7-8分钟即可,烤好冷却备用

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解9

9. 白巧克力隔水融化+黄油+B抹茶粉+盐混合均匀

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解10

10. 涂抹在饼干上

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解11

11. 取另一片盖上即可

#长帝太阳风烘焙#-长帝CR32KEA试用报告-抹茶恋人饼干的做法图解12

12. 操作心得:长帝太阳风烤箱以热风流均匀迂回烤箱各处,往来循环,温场恒定,即使多盘也烤色如一

小贴士

小贴士:对于没有瓦片模具的小伙伴,可以在一张纸上画出4厘米的方格,方格与方格之间留一点距离,将画好格子的纸放入烤盘中,再在铺上烘焙油纸,把面糊按照格子的形状挤在无油纸上即可,这种方法略厚,需要延长烘焙时长,且制作中面糊不易冷藏过久

©本菜谱的做法由 小姿饭儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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