荷叶手撕鸡--老板电器蒸箱S226试用

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现代人工作节奏快，没有太多时间在厨房做饭，并且很多年轻人不喜欢厨房的油烟味，蒸箱很好的解决了这两个问题，既省事又干净。老板电器新款蒸箱S226箱体内部受热均匀，蒸汽循环不冷凝。相比其他烹饪工具，发现蒸箱做出来的手撕鸡口感更好，肉质嫩且水分保证充足，而且蒸箱的工作原理使得蒸出的食物能保持食物本身的分子结构，更多的保留食材原有的营养成分。这次做的是手撕鸡的升级版本，荷叶手撕鸡，用荷叶包裹蒸制出来的鸡肉，带有微微的荷叶香气，一下子就把味觉带到了初夏～

荷叶手撕鸡的用料

三黄鸡（净重不超过两斤半） 1只 干荷叶 1张
老抽 1汤匙 生抽 1汤匙
料酒 1汤匙 小葱 2根
姜 1小块 盐 1小勺
白砂糖 1小勺

荷叶手撕鸡的做法

荷叶手撕鸡--#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用的做法图解1

步骤1

三黄鸡（净重不超过两斤半） 1只、干荷叶 一张 老抽 1汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、小葱 2根、姜 1小块、盐、糖
荷叶手撕鸡--#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用的做法图解2

步骤2

荷叶提前用温水泡软。
荷叶手撕鸡--#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用的做法图解3

步骤3

鸡清理干净，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，把葱洗净打成结，和两片姜一起塞进鸡肚子里。
荷叶手撕鸡--#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用的做法图解4

步骤4

把1汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙料酒、一点点盐和1汤匙白糖放一起拌匀融化后均匀抹在鸡身上，腌制20分钟。
荷叶手撕鸡--#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡，用浸泡软的荷叶包起来。
荷叶手撕鸡--#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用的做法图解6

步骤6

放入蒸箱中层，100度蒸35分钟后取出放凉。
荷叶手撕鸡--#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用的做法图解7

步骤7

用姜末、蒜末、三汤匙生抽、一茶匙糖、一汤匙麻油拌匀。戴上一次性手套，把放凉后的鸡用手撕开成条，放入大碗中，倒入调味料，撒一些香菜叶，拌匀即可。

荷叶手撕鸡的烹饪技巧

1. 手撕鸡要选嫩鸡，三黄鸡是不错的选择，记得不要选太大，单只鸡净重不要超过两斤半，肉质会比较嫩。 2. 除了香菜，还可以配一些黄瓜丝之类的蔬菜，爽口又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 蒸 咸 下饭菜 下酒菜

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