蒜蓉铁板虾

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一份铁板虾饭店的价格基本在60元左右一份，这东西做起来太简单了，二十多块钱菜场就能买一斤鲜活的虾，一份铁板虾一般都用不了一斤虾，根据自己家的喜好和铁板大小来准备鲜虾就好了，现在大蒜的价格也便宜，自己在家做成本一下子就降下来，关键是味道还好。

蒜蓉铁板虾的用料

鲜活虾 大半斤 大蒜 三大只
盐 一茶匙 白砂糖 一勺
姜 一块 生抽 一勺
料酒 一勺 小葱 两根

蒜蓉铁板虾的做法

蒜蓉铁板虾的做法图解1

步骤1

鲜虾先洗干净。
蒜蓉铁板虾的做法图解2

步骤2

剪去虾须，虾线可去可不去，不脏的话就免了，不然会特别浪费时间。
蒜蓉铁板虾的做法图解3

步骤3

倒生抽，料酒，姜片和适量的盐腌制20分钟。
蒜蓉铁板虾的做法图解4

步骤4

将大蒜籽压成蒜蓉。
蒜蓉铁板虾的做法图解5

步骤5

铁板上覆上一层锡纸，用手按一按，让锡纸贴紧铁板，在锡纸上倒上一层油。
蒜蓉铁板虾的做法图解6

步骤6

把腌制好的虾均匀的摆在铁板上，开中火煎。
蒜蓉铁板虾的做法图解7

步骤7

为了节省时间，我两个灶一起用，第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
蒜蓉铁板虾的做法图解8

步骤8

浇在步骤五的虾上，继续煎至虾的水分淅出，煎干，油会渐渐变少。
蒜蓉铁板虾的做法图解9

步骤9

待汁水收 的差不多，虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火，撒上一层小葱即可。
蒜蓉铁板虾的做法图解10

步骤10

成品
蒜蓉铁板虾的做法图解11

步骤11

成品

蒜蓉铁板虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

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分类： 煎 炒 腌 甜 咸

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