新加坡辣椒螃蟹

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辣椒螃蟹的用料

肉蟹 1只 淀粉 5g
植物油 3茶匙 是拉差酱 60g
鱼露 10g 番茄酱 100g
白砂糖 20g 水 550毫升
干葱头（切碎） 100g 姜末 20g
蒜末 30g 香茅（拍碎） 5g
桑巴酱 60g 杭椒（切末） 20g
白葡萄酒 20g 鸡蛋（打成蛋液） 1个

辣椒螃蟹的做法

新加坡辣椒螃蟹的做法图解1

步骤1

将肉蟹洗净，去心、鳃、肺。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解2

步骤2

除盖后一切四。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解3

步骤3

拍上淀粉。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解4

步骤4

放入加了油的平底锅内，以中油温煎至上色取出备用。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解5

步骤5

将是拉差酱、鱼露、番茄酱、糖、水放入汤锅内煮开。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解6

步骤6

平底锅内留熬蟹的油，加入干葱头碎、姜末、蒜末、香茅碎煸香，加入桑巴酱和杭椒末炒匀。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解7

步骤7

加入蟹块，淋上葡萄酒，稍稍翻炒。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解8

步骤8

倒入酱汁拌匀，加盖焖煮8分钟。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解9

步骤9

淋上蛋液。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解10

步骤10

关火后用余温使蛋凝固即可。
新加坡辣椒螃蟹的做法图解11

步骤11

盛盘。

辣椒螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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