海洋牛奶慕斯

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海洋蛋糕版本很多。慕斯更是各种口味应有尽有。此款特选用了牛奶慕斯，让新手的你更容易上手。

海洋蛋糕的用料

慕斯蛋糕部分：牛奶 150g 淡奶油 200g
砂糖 40g 吉利丁片 10g
奥利奥碎 100g 黄油 40g
海洋装饰：鸡尾酒浅蓝 50克 白凉粉 15克
椰蓉 5克 白巧克力 20克
白开水 50克 消化饼干 10克

海洋蛋糕的做法

海洋牛奶慕斯的做法图解1

步骤1

先将黄油隔水化开。
海洋牛奶慕斯的做法图解2

步骤2

奥利奥碎放入口袋擀成粉末。我直接放裱花袋里擀了。
海洋牛奶慕斯的做法图解3

步骤3

黄油倒入奥利奥里面拌匀。
海洋牛奶慕斯的做法图解4

步骤4

再倒入6寸活底模具里，压实。放入冰箱冷藏。
海洋牛奶慕斯的做法图解5

步骤5

吉利丁放入冰水泡软。
海洋牛奶慕斯的做法图解6

步骤6

牛奶加入糖隔水加热搅拌糖完全融化。温度不用很高。37到40度左右即可。可以滴一滴在手肚上。有一点烫就差不多40度左右。
海洋牛奶慕斯的做法图解7

步骤7

放入沥干水分的吉利丁片。搅拌完全融化。备用。
海洋牛奶慕斯的做法图解8

步骤8

打发淡奶油。打6成发即可。有纹路还流动的状态。
海洋牛奶慕斯的做法图解9

步骤9

牛奶吉利丁液分三次倒入淡奶油中.铲拌均匀。
海洋牛奶慕斯的做法图解10

步骤10

有小气泡的话拿刮刀切拌匀即可。
海洋牛奶慕斯的做法图解11

步骤11

倒入冷藏好的奥利奥模具中。冷藏4小时以上，或者隔夜，感觉隔夜凝固的更好些。
海洋牛奶慕斯的做法图解12

步骤12

制作海洋部分：白凉粉，水。鸡尾酒放一起搅拌均匀。想更蓝色一些可以不放水。100克鸡尾酒加白凉粉即可。
海洋牛奶慕斯的做法图解13

步骤13

锅里煮开。此布不可省略。白凉粉不加热不会凝固哦。而且加热可以让酒精挥发。
海洋牛奶慕斯的做法图解14

步骤14

放碗里等待冷却凝固。
海洋牛奶慕斯的做法图解15

步骤15

白巧克力隔水化开后倒入裱花袋。挤到贝壳模具里。冷冻备用。大概10分钟就可以用了。
海洋牛奶慕斯的做法图解16

步骤16

消化饼干擀碎备用做沙子部分。
海洋牛奶慕斯的做法图解17

步骤17

拿慕斯围在六寸模具剪好合适的尺寸。
海洋牛奶慕斯的做法图解18

步骤18

丝带也量好尺寸。现在季节比较热，这些都提前做好准备。要不装饰太久。慕斯融化就不好了。
海洋牛奶慕斯的做法图解19

步骤19

凝固好的海洋块切碎。
海洋牛奶慕斯的做法图解20

步骤20

这样看着不蓝。放白色碗颜色就蓝了。
海洋牛奶慕斯的做法图解21

步骤21

把模具放在一个高的杯子上电吹风吹一圈。往下一按就轻松脱模了。
海洋牛奶慕斯的做法图解22

步骤22

移到蛋糕托上把慕斯围住。再系上丝带。
海洋牛奶慕斯的做法图解23

步骤23

先摆上海洋，再撒饼干碎当沙子，再椰蓉当海浪。点缀一下即可。
海洋牛奶慕斯的做法图解24

步骤24

最近做了好多海洋蛋糕哈哈！1这个是白凉粉的海洋。
海洋牛奶慕斯的做法图解25

步骤25

这个是蔬菜汁做的海洋。
海洋牛奶慕斯的做法图解26

步骤26

这个是雪碧加色素的蓝。选择一款自己喜欢的做。
海洋牛奶慕斯的做法图解27

步骤27

这是没装饰海洋的慕斯。每次做个六寸不够吃。下次得做大些

海洋蛋糕的烹饪技巧

现在的季节装饰海洋时，速度快些。要不然慕斯会融化。淡奶油打发的程度决定慕斯的口感，多试几次你会做的越来越棒的。女儿喜欢吃底下的黄油奥利奥所以我一般放的多，不喜欢可以减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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