酿辣椒

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大美琳0827
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大部分都是拿猪肉做的，我家剩了点牛肉馅，就用牛肉馅做主要食材吧，准备点辣椒，做个酿辣椒，味道还是很鲜美的。

酿辣椒的用料

牛肉馅 250g 辣椒 2根
干香菇 15粒 盐
鸡精 生抽
料酒 蚝油
家乐浓汤宝 葱
姜

酿辣椒的做法

酿辣椒的做法图解1

步骤1

干香菇用热水泡发后切碎，放入肉馅中，加入，盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油腌制，泡完的香菇水不要倒掉，静置沉淀备用。
酿辣椒的做法图解2

步骤2

辣椒洗净去籽，为了方便食用，我切成小段，也好填放肉馅。
酿辣椒的做法图解3

步骤3

填馅前，将葱姜切成小沫放入肉馅中，搅匀。填肉馅时尽量填的紧实一些，这样不容易散。
酿辣椒的做法图解4

步骤4

热锅凉油，先煎头尾，这样可以定型，之后放平煎，待辣椒表面金黄时，加入香菇水，浓汤宝（1/3），少许盐，闷炖一段时间，让食材喝饱汤汁。
酿辣椒的做法图解5

步骤5

浓汤宝本身就会让汤汁变浓稠，所以我并没有加淀粉，如果汤多根据情况淋入淀粉，装盘即可。

酿辣椒的烹饪技巧

1.香菇水可以让菜品味道更加浓郁，建议不要倒掉。 2.浓汤宝我只用了三分之一，本身肉馅就有味道，所以汤汁的味道不用太重，会让主要食材失去味道。 3.闷炖的时间不宜过长，会让辣椒变的过老，吃起来口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 大美琳0827 编写，未经授权不得转载

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