麻薯芋头紫薯酥

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麻薯芋头酥超级好吃的，这次用的是买的芋头馅料，不是自己炒的，味道依然好吃，而且我还加了紫薯进去，也非常的搭。

麻薯芋头紫薯酥的用料

低筋面粉（油皮） 150g 白糖（油皮） 20g
清水（油皮） 54g 猪油（油皮） 54g
低筋面粉（油酥） 116g 猪油（油酥） 68g
紫薯粉（油酥） 20g 糯米粉（麻薯） 70g
玉米淀粉（麻薯） 20g 纯牛奶（麻薯） 120g
白糖（麻薯） 30g 黄油（麻薯） 10g
芋泥紫薯 360g

麻薯芋头紫薯酥的做法

麻薯芋头紫薯酥的做法图解1

步骤1

准备好做酥的材料。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解2

步骤2

将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解3

步骤3

蒸到表面凝结没有液体即可。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解4

步骤4

取出加入10g黄油全部揉匀至吸收。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解5

步骤5

芋泥加紫薯泥混合炒干成团。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解6

步骤6

把馅料分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进馅料里。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解7

步骤7

18份馅揉圆放旁边备用。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解8

步骤8

所有油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解9

步骤9

揉成光滑的能拉出薄膜的面团，保鲜膜包起来放入冰箱冷藏静置松弛1小时。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解10

步骤10

将紫薯粉，低筋面粉，猪油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解11

步骤11

然后将油酥包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置松弛1小时。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解12

步骤12

油皮面团和油酥都平均分成9份。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解13

步骤13

取一块油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解14

步骤14

将所有的油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解15

步骤15

取一个面团将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解16

步骤16

松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解17

步骤17

松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解18

步骤18

取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗馅料，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解19

步骤19

依次做好收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解20

步骤20

烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤30分钟即可。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解21

步骤21

成品图。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解22

步骤22

成品图。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解23

步骤23

成品图。
麻薯芋头紫薯酥的做法图解24

步骤24

成品图。

麻薯芋头紫薯酥的烹饪技巧

1.我是买的馅料，馅料有点湿，所以炒干后不够了，加了紫薯馅料，2种馅料一起混搭，很好吃哦。 2.猪油可以替换成玉米油，黄油都是可以的。 3.我前面有发布怎么制作芋泥和芋泥麻薯的食谱，可以前去翻看，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 烤 香 奶香味

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