香辣烤鱼

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格蓝蓝

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吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩，加上各种各样的配菜，麻辣鲜香。烤箱不仅仅可以用来做烘焙，烤面包烤蛋糕，做起烤箱菜来也是棒棒哒，既方便又简单，关键是没有油烟！自己动手做烤鱼，食材新鲜，更加卫生，配菜可以自由选择，让你一次吃个够。鱼可以自由选择，我还是喜欢草鱼一点，配菜也可以自由搭配，但是千张、香菇、金针菇真是必不可少，喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根据自己的口味来调味儿，实在是太方便。

香辣烤鱼的用料

草鱼一条	花椒 1把
干辣椒适量	郫县豆瓣酱 3大勺
海底捞火锅底料 2大勺	大葱 1 棵
大蒜 1头	姜适量
料酒 2大勺	生抽 2大勺
盐 3小勺	千张 2张
花生米适量	金针菇适量
香菇 8个	食用油半碗

香辣烤鱼的做法

步骤1

草鱼收拾干净，鱼身片片。（这个步骤可以交给卖鱼的）

步骤2

中间切开，但是不要切断。

步骤3

在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。

步骤4

长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热。

步骤5

烤盘上铺上锡纸。

步骤6

腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。

步骤7

烤盘放入预热好的烤箱内。

步骤8

220度烤20分钟。

步骤9

在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、香菇洗干净。

步骤10

千张切丝。

步骤11

香菇切片。

步骤12

大蒜剥皮打成蒜蓉。

步骤13

炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱。

步骤14

煸出红油。

步骤15

倒入蒜蓉个继续翻炒出香味

步骤16

倒入杏鲍菇

步骤17

炒至杏鲍菇变色。

步骤18

放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。

步骤19

取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……

步骤20

关火，配菜做好。

步骤21

倒到烤鱼上。

步骤22

放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

步骤23

炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。

步骤24

倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。

步骤25

撰写制作步骤

步骤26

撰写制作步骤

步骤27

撰写制作步骤

步骤28

撰写制作步骤

香辣烤鱼的烹饪技巧

1. 草鱼买回来之后，自己还是要处理一下，残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。 2. 配菜自由搭配，土豆和莲菜也是不错的选择。 3. 配菜不用煮全熟，七八分就可以了。 4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。 5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙，小勺是指调料盒里带的调料勺。 6. 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

格蓝蓝

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