孜然羊肉

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孜然羊肉的用料

羊后腿肉 300g 洋葱 20g
青椒 10g 红椒 10g
葱丝姜丝洋葱丝 各10g 盐 1茶匙
生抽 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1茶匙 干淀粉 1茶匙
蛋清 半只 孜然粉 1汤匙
辣椒粉 2茶匙 孜然粒 1茶匙
姜末 5g 白糖 1茶匙
盐 少于

孜然羊肉的做法

步骤1

羊肉沥干水分，切成2厘米见方的块，加入调料A(调料A:盐1茶匙+生抽1茶匙+胡椒粉1/4茶匙+料酒1茶匙+干淀粉1茶匙+蛋清半只)

步骤2

再加入调料B(调料B:葱丝10g+洋葱丝10g+姜丝10g)

步骤3

孜然粉和辣椒粉混合均匀备用

步骤4

洋葱切成2厘米见方的块，红椒青椒分别切小丁

步骤5

锅内倒油，油6成熟，下羊肉炸变色后捞出控油

步骤6

重起锅，倒入少于油，小火曹翔洋葱和姜末

步骤7

倒入羊肉块，中火翻炒片刻

步骤8

调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀

步骤9

最后倒入青椒红椒粒，调入白糖和盐，炒匀出锅。

孜然羊肉的烹饪技巧

1，羊肉最好选用羊后腿肉或里脊肉，这两个部位的肉质地软嫩，适合炒着吃。 2，用调料腌制羊肉时加入淀粉和蛋清，会使炒好的羊肉更加软嫩可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 花宝是美少女 编写，未经授权不得转载

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