精选
最新
菜单
肉松面包卷
精品
我们来到这世上，总会与人相遇，有些人注定陪你走一生， 有些人只能陪你走一程， 有些人能与你同白首， 有些人只和你共青春。食物亦是如此，有的味道，吃过了便不再提及，有的味道却是难以割舍，就像肉松面包卷，我真真是吃不够。。。
肉松面包卷的做法
步骤1
将面包粉、全蛋液（30克）、牛奶、细砂糖、奶粉、盐、酵母称重放入盆中；
步骤2
搅拌成团后，加盖保鲜膜送入冰箱冷藏静置30分钟；
步骤3
取出后，开始揉面，揉至面团比较光滑，能拉伸出比较厚的膜；
步骤4
加入黄油；
步骤5
继续揉面，直到揉至完全阶段，也就是面团可以拉伸出比较结实薄膜状态；
步骤6
将揉好的面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
步骤7
当面团长大至2倍，第一次发酵结束；
步骤8
将发酵好的面团排气，揉圆，放在案板上松弛20分钟；
步骤9
用擀面杖将松弛好的面团按照烤盘大小，擀成厚度约5mm方型面皮；
步骤10
用烤盘在面皮上压出印；
步骤11
用刀切掉四周多余的部分；
步骤12
将面皮放入烤盘内；
步骤13
用叉子在面皮上面细密的扎上小孔；
步骤14
将烤盘送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；
步骤15
发酵的时候，将香葱叶切碎；
步骤16
当面皮长高约1.5倍大，第二次发酵结束，取出后在表面均匀刷一层蛋液；
步骤17
撒上适量的熟芝麻和香葱碎；
步骤18
送入烤箱内，定温180度，定时16分钟；
步骤19
取出后，放在晾架上晾1-2分钟；
步骤20
将面包放在油纸上（蛋液面向下），涂上番茄酱；
步骤21
撒上适量肉松；
步骤22
在准备卷起的位置，用刀横划两道印；
步骤23
用油纸包着慢慢卷起来，放在一边定性，直至面包凉透；
步骤24
凉透的面包，去掉两边，切段；
步骤25
在截面上涂抹一层番茄酱；
步骤26
再蘸上适量肉松；
步骤27
百吃不厌的肉松面包卷就做好啦；
步骤28
自己做，肉松满满的，好好吃啊。肉松面包卷的烹饪技巧
1、面粉吸水量不同，牛奶量一定要酌情把握，但一定要保证面团的柔软，否则卷起来容易开裂；
2、烤箱的性能不一样，烘烤时间，大家要自己掌握，建议高温快烤；
3、面包出炉后，晾一下就可以涂抹番茄酱和肉松，一定要趁着面包没有凉透快点卷起来，否则容易断哦；
4、卷起前，用刀切两道印是为了容易卷起来，不要切断啊；
5、如果不喜欢番茄酱，用沙拉酱，但我觉得沙拉酱的热量太高，嘻嘻；
6、我用的是阳晨碳钢正方形家用多功能烤盘，面粉量正相当。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-09
花青柔懿
分享至微信
肉松面包卷的其他做法更多 
肉松面包卷的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 肉松面包卷
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
