滑炒虾仁

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滑炒虾仁的用料

沙虾 200克 黄瓜芦笋 150克
水发黑木耳 50克 红辣椒 一个
盐 少许 糖 少许
油 少许 鸡精 少许
淀粉 少许 蛋清 半个
料酒 少许 生姜 少许
胡椒粉 少许

滑炒虾仁的做法

滑炒虾仁的做法图解1

步骤1

沙虾去壳，开背去除沙线，冷水漂洗干净，加生姜粒，少许盐，糖，料酒、胡椒粉，蛋清，淀粉，抓匀上浆，备用。
滑炒虾仁的做法图解2

步骤2

芦笋去除根部老皮，改刀成滚刀块，焯水后迅速过冷水，保持芦笋的翠绿，备用。
滑炒虾仁的做法图解3

步骤3

红辣椒，黑木耳改刀切块备用。
滑炒虾仁的做法图解4

步骤4

热锅冷油，上浆好的虾仁过油变色，捞出备用。
滑炒虾仁的做法图解5

步骤5

锅内倒油少许大火，生姜粒煸香，倒入焯过水的芦笋，虾仁，黑木耳加，红辣椒快速翻炒，加料酒去腥，盐，糖，鸡精少许调味。水淀粉勾芡即可起锅
滑炒虾仁的做法图解6

步骤6

成菜色泽明亮，营养丰富。

滑炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 阿杆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 炒 下饭菜

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