迷你红丝绒裸蛋糕

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一个蛋糕卷配方就可以做出来的迷你蛋糕 没有太多的奶油，没有太多的水果，没有太多的装饰 每一口都能吃到蛋糕本来的味道 健康，美味，从来都可以兼得

红丝绒裸蛋糕的用料

蛋黄 4个 蛋白 4个
玉米油 40克 牛奶 70克
糖粉 40克 低粉 60克
红曲粉 10克 淡奶油 100克
糖粉 10克 芒果 少许
蓝莓 少许 可可薄脆片 少许

红丝绒裸蛋糕的做法

迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解1

步骤1

取四个鸡蛋，分离蛋白和蛋清
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解3

步骤3

随后加入10克糖粉，搅拌均匀
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解4

步骤4

红曲粉和牛奶搅拌均匀
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀成红曲蛋黄糊
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘中垫上油纸
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白分三次加糖粉打发，打发至湿性，有小弯钩
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，搅拌均匀
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解12

步骤12

继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解13

步骤13

缓缓倒入烤盘中，左右晃动使表面平整，轻震几下震出大气泡
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中层，170度，22分钟
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解15

步骤15

烤制完成后，取出蛋糕放置在网架上，撕开四周，等待晾凉
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解16

步骤16

完全凉透后，倒扣撕去油纸
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解17

步骤17

去四种不同尺寸的圆形容器或者工具
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解18

步骤18

将蛋糕片分割成4种尺寸，每种尺寸2小片
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解19

步骤19

奶油中加入糖粉，打发至8-9成
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解20

步骤20

每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油，从大到小叠上去
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解21

步骤21

叠好后，表面的四周都轻轻的抹点奶油
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解22

步骤22

撒上少许的可可薄脆片，摆放一些水果装饰即可
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解23

步骤23

撰写制作步骤
迷你红丝绒裸蛋糕的做法图解24

步骤24

撰写制作步骤

红丝绒裸蛋糕的烹饪技巧

1.奶油只需要少量，每一步都只需要轻轻地抹一层就好了 2.水果按口味选择即可 3.小蛋糕不适宜做水果夹心，承重力不够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 红丝绒 蛋糕 烘焙

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