父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪

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鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,父亲节马上到了,给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪 随着年龄的增长,父母慢慢变老。工作忙碌,陪伴的时间越来越少,不管多忙,父亲节也要抽空陪伴父母,做一道父亲喜欢的菜,就是最好的孝顺,祝大家的父亲健康、愉快!

香辣卤凤爪的用料

鸡爪 500克 花生油 5ml
5克 卤料包 1白
生抽 5ml 料酒 2ml
生姜 20克 干辣椒 10克

香辣卤凤爪的做法

父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净,去指甲;
父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪的做法图解2

步骤2

清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;
父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪的做法图解3

步骤3

捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破
父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪的做法图解4

步骤4

适量的清水放入卤料包,煮沸,熬出味;
父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪的做法图解5

步骤5

沥干水的鸡爪,生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;
父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪的做法图解6

步骤6

热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;
父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪的做法图解7

步骤7

把卤料锅中卤料包取出,其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后,改为小火;
父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪的做法图解8

步骤8

煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可;

香辣卤凤爪的烹饪技巧

1.鸡爪要去指甲; 2.汆烫好鸡爪过冷水,煮的时候皮不易破; 3.熬卤味的时候要小火慢炖; 4.酱油、盐最后放煮至收干汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-10

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