淡奶油芒果蛋糕+

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消耗淡奶油的利器配方，简单地操作，美味地享受......

淡奶油芒果蛋糕的用料

低粉 75克 淡奶油 200克
鸡蛋 5个 细砂糖（蛋黄用） 26克
细砂糖（蛋白用） 50克 白醋 几滴
芒果丁 适量

淡奶油芒果蛋糕的做法

淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

分开蛋黄蛋白。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入细砂糖。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

倒入200克的淡奶油搅拌均匀。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

用筛子筛入低粉。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀至无颗粒。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

这时候打发蛋白，细砂糖分三次倒入。先倒入几滴白醋开始中速打发，打至大泡泡时，倒入第一次细砂糖继续打发，接着打至发白时，第二次倒入细砂糖继续打发，打至有明显纹路时倒入剩下的细砂糖，直至打至有小弯勾即可。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

挖三分之一的蛋白至蛋黄糊中翻拌搅匀后，再挖剩下的二分之一到蛋黄糊中同样的手法翻拌均匀后，将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。（这时候开始预热烤箱150度20分钟）。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

倒入模具后，轻轻震出气泡。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解9

步骤9

放入盘中，盘中倒入热水，进行水浴烤制。烤箱150度45分钟。烤好后，用牙签戳进去拿出，是光滑的那就是表示好了，牙签上有带出物，就要再继续烘烤5--10分钟，蛋糕表面要盖锡纸。
淡奶油芒果蛋糕+#博世红钻家厨#的做法图解10

步骤10

烤好后，冷却后再放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以吃了，口感近似芝士蛋糕哦。

淡奶油芒果蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白一定要倒入无油无水的盆中哦，否则会打发不了。 2.加入白醋是为了稳定蛋白哦，是一定要加的哦，也可以加柠檬汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 Alice优优 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 香

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