凉拌三鲜

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lucy000080

lucy000080

2008-05-30
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

水发海参100克 虾仁100克
100克 1个
1个

辅料

 
2小匙 2小匙
1小匙 1小匙
1/2小匙

凉拌三鲜的做法步骤

1. 将虾仁洗净切片;辣椒洗净切块;水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片;

2. 把虾片、海参片分别用沸水焯一下,控干水,和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中;

3. 将所有调料混合调成味汁,浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上,拌匀即可。

小贴士

采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮,含水量大,弹性小,易碎,烧熟后有股碱味。

分类:

凉菜
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