红枣莲子银耳羹

精品
46.1万 浏览 2384 收藏


银耳素有平民燕锅的美誉,含有丰富的蛋白质维生素等,里面的胶质有美容养颜的作用。 银耳要煮得够粘稠够糯的才好喝,所以银耳的品质非常关键,我这次用的是古田椴木雪耳,很容易泡开,而且才煮了半小时就很粘,为了达到最好的口感,我还是用小火煮了一小时,成品粘粘稠稠糯糯的,非常好喝!

红枣莲子银耳羹的用料

古田椴木雪耳 15克 红枣 3颗
莲子 20克 桂圆肉 15克
老冰糖 适量

红枣莲子银耳羹的做法

红枣莲子银耳羹的做法图解1

步骤1

准备食材 银耳用凉水泡发,莲子也提前用凉水泡软;
红枣莲子银耳羹的做法图解2

步骤2

将泡发后的银耳洗净,去掉黄色硬结,撕成小块;
红枣莲子银耳羹的做法图解3

步骤3

莲子虽然买的是通芯的,但还是有一两个没通芯,也要逐个检查去芯,洗净备用,红枣个头太大,我去核剪成小块;
红枣莲子银耳羹的做法图解4

步骤4

锅中倒入清水,放入银耳,大火烧开转小火;
红枣莲子银耳羹的做法图解5

步骤5

我用的古田椴木雪耳,煮了半个小时就已经很糯很粘了;
红枣莲子银耳羹的做法图解6

步骤6

这时把红枣,桂圆肉,莲子和老冰糖一并加进去,继续小火煮半个时,过程要注意照看,要知道银耳最容易扑锅了,尤其是越糯扑锅越厉害,我后半小时几乎都是开着锅盖煮的。
红枣莲子银耳羹的做法图解7

步骤7

成品粘粘稠稠糯糯的,非常好喝!

红枣莲子银耳羹的烹饪技巧

网上一直有隔夜银耳不能吃有毒的传言,也不知是否真的,不过我觉得放冰箱冷藏24小时之内,应该没啥问题,如果真的担心,那就一次不要熬太多,最好是当天能吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-11

你当前的位置:豆果美食 > 红枣莲子银耳羹

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红枣莲子银耳羹的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活