槐花饭

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从进到五月我就念叨着没地方吃槐花饭，因为住在城里，虽然看到路边有洋槐盛开，可是也没法摘啊，一是树高上不去，二是谁也不知道市政或物业有没有打过药，摘不到也不敢摘。一到这个时候就特别怀念小时候在老家农村里，房前屋后到处都是洋槐树，有高有低，想怎么摘就怎么摘。每年洋槐花一打花骨朵，我们这些贪吃的小朋友们就结伴一起擒上小篮子爬树去摘洋槐花，摘上满满一篮子，小跑着回到家，洗净晾干，然后就眼巴眼望的等着妈妈干完活好回家来给做槐花饭。这种美好的回忆目前也只能是回忆了，因为离老家太远了，每年槐花季节的时候也都不能回去，所以已经很多年没有吃到美味的槐花饭了。因为吃不到总是念叨，上周末多爸带多多去郊区爬山，没想到在山到看到了洋槐花，就用装饭的小袋子给我摘了一些回来，傍晚到家的时候我已经准备好晚饭了，但是一看到这一小袋洋槐花，就赶紧动手蒸了起来，美味不能等，必须赶紧吃！好吃的槐花饭做起来并不难，挺好做的，听了婆婆的建议又加了个鸡蛋炒了一下，觉得更好吃了！具体做法分享，有些地方可能还有新鲜的花骨朵，还有机会吃的赶紧做起来吧！

槐花饭的用料

洋槐花 240g	面粉 100g
鸡蛋 1个	盐适量
蒜适量	香葱适量
玉米油适量

槐花饭的做法

步骤1

洋槐花用清水洗净。我这些洋槐花有些开过了，最好选用新鲜的花骨朵，但在城里也不方便摘到安全的槐花来做，这些还是多多和多爸周末去爬野山在山上看到摘回来的。

步骤2

洗净的槐花放在沥网沥干水份，尽可能的干一些，不要有水滴。把沥干水份的槐花放在一个小盆里，倒进面粉；

步骤3

用筷子把槐花和面粉搅拌均匀，使每朵槐花都包裹上干面粉；

步骤4

放在盘里铺平。因为我用的是蒸箱，所以放在大盘子里了，如果用蒸锅，就放在蒸屉上好了。

步骤5

把放了槐花的盘子放进蒸箱，蒸12分钟左右。如果是蒸锅，等水开冒汽以后放进槐花，也是蒸12分钟左右。如果铺的比较厚要吧多蒸几分钟；

步骤6

蒸好的槐花。

步骤7

把蒸好的槐花再倒进一个小盆里，加点盐调味；

步骤8

大蒜和香葱切碎；

步骤9

炒锅上火烧热，倒适量玉米油，油温后放进蒜和葱，炸香。这个时候可以有两种选择，也可以把锅炸了葱和蒜的油倒进小盆里的洋槐花上，用筷子搅拌均匀就能吃了。还可以有另外一种做法，继续往下看。

步骤10

把蒸好的洋槐花倒进炒锅里翻炒均匀；

步骤11

鸡蛋打散，把鸡蛋液倒进槐花上，快速翻炒；

步骤12

翻炒后，鸡蛋液也都裹在槐花上面了，加点盐翻炒均匀，就可以出锅啦。

步骤13

炒的时候阵阵槐花香就不断的在诱惑我，炒好以后感觉太好吃了。其实后期炒一下的做法是我婆婆说的，我家以前都是蒸完了以后，放上盐、葱花、蒜碎，然后烧热油往上面一浇，再一拌就吃了。这一次我本来也准备按照老方法制作的，婆婆正好说了句，加鸡蛋炒一炒也好吃。想到以前在网上发蒸菜食谱的时候也有人说可以炒一下更好吃，所以就试验了一把，果然味道很棒！这么好吃的东西，两碗根本不够吃，给肉也不换！