教你泡发出大海参
海参它是一种很奇特的物种,它具有自断能力,在生长到一定程度之后,海参会从中间断开,经过一定时间生长修复,变成两只完全独立的海参,另外一个就是海参有神奇的自溶现象。如果是离开海水一定的时间,就会在体内的自溶酶的作用下,变成一滩水,所以我们一旦捕捞上岸会马上去脏熬煮,注意海参遇到油也会溶解,所以发海参时也不能碰到油。海参在海里吃的东西很差,以海底有机物质和微小动物为食物,在海底因为海参可食的东西少得可怜,为了填饱肚子,每天它们要吞大量泥沙,所以生长得特别缓慢,这也正是它珍贵的原因之一。海参的好处太多,不好一一介绍,这里只说一部分,其他的大家可以自行百度哈~
1、提高人体免疫力,不易感冒、不易得病
2、适合体弱病虚的老年人营养滋补,延缓衰老、恢复体力;
3、 适合手术前后、产后、病后等体弱病虚之人快速补充营养;
4、生血、补血,有效改善贫血症状,调节人体内分泌功能;
5、疏通血管,有效防止高血脂、预防动脉硬化和心脑血管疾病;
6、 抑制癌细胞的生长。
7、能促进胎儿脑功能的健康发育。
8、能提高性功能。
干海参市场水深,门道多!一不留神就高价买到低价参,低价买到劣质参,便宜买到糖干和饲料参,这都时有发生,别觉得是海参就行没关系,实际上劣质参不但没有以上的营养和功效,像糖干参还会对糖尿病人身体造成更大危害,盐干对高血压患者也有很大危害,送人的海参更是马虎不得,稍有不慎,礼节没传达到,还会引起身体不适等问题,很多亲都喜欢买即食海参,实际上大部分即食海参品质都很差,很多人无法区别它之前是糖参还是盐参,添加剂也用的多,营养最低不推荐!这都是我的老顾客之前在别人家买海参时切实遇到过的问题。
泡发海参的做法
步骤1
选参:首先准备一些干海参,尽量选购品质好的,好海参发出来的会更大更粗壮,营养成分也更高,这里我用的是自家海参,一斤有五六十头的大小,这次发制15只,完全发制完成后,一只可以吃两次,或者两个人吃一只,非常大肉质口感还很劲道泡发海参的烹饪技巧
注意:最好使用纯净水,不是矿泉水和楼下小区的净化水,更不要用自来水哦!好水发出来的海参就是不一样,纯净水杂质更少,发出来的海参更大更粗壮!
温馨提示:
1,海参发泡时间可自由调节,泡好的标准可自己把握,要软糯一些的就多泡一些时间,喜欢劲道的就少泡一些时间,一般淡干海参涨发到干海参的2倍长度即可,熬粥可在粥快熟时加入发好的海参,尽量减少烹饪,海参特性见油易化(建议每日清晨空腹直接食用最佳,腥味是正常现象)。
2,海参发泡最好用纯净水,不建议用自来水或者矿泉水。
3,海参发泡过程是禁止见油,和化妆品等,否则海参表面会有肉质融化的现象。
4,由于海参发泡时间较长,要放在冰箱冷藏室保持低温环境发泡,温度越低,涨法情况越佳。否则会影响海参发泡效果及口感。
5,海参发泡好以后可以直接食用,多余部分装密封袋冷冻保存,可以保存一个月的时间(不要沾油)建议吃多少发多少,冷冻久了口感不佳。
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创建时间:2017-06-12
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