泰式椰奶芒果西米露

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紫绫罗
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一份好的甜品，应该不仅要甜蜜可口，还要有诱惑的颜值和丰富的营养。如果将美食比作人，我想，椰奶芒果西米露能称得上是一个秀外慧中的如花美眷吧~ 芒果含有糖、蛋白质、粗纤维，所含胡萝卜素及维C特高，是所有水果中少见的。因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，素有“热带果王”之誉称 。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，多食有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。 芒果果肉多汁，鲜美可口，盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。 西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，富含碳水化合物和蛋白质，健脾、补肺、化痰。 世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的，泰国人喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果，意思是“卖老婆的婆罗门”，传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃，因此得名。所以泰式的椰奶芒果西米露，也是最美味可口的，也是我一直爱吃的一道东南亚甜品。

泰式椰奶芒果西米露的用料

西米 200g 芒果 1个
即饮椰奶 400ml

泰式椰奶芒果西米露的做法

泰式椰奶芒果西米露的做法图解1

步骤1

备齐所需食材及炊具~
泰式椰奶芒果西米露的做法图解2

步骤2

将铜锅里外水分擦干后，入水放电陶炉上，小火加热~
泰式椰奶芒果西米露的做法图解3

步骤3

趁烧水时照图示将芒果切花取丁（1.从芒果核处将果肉取下；2.先用刀小心将果肉横切成均等宽约1厘米的长条，不要划破皮；3.再竖切；4.用手指顶起皮，将果肉丁顶到容器中）~
泰式椰奶芒果西米露的做法图解4

步骤4

约4分钟后水开，倒入西米盖锅熬煮~
泰式椰奶芒果西米露的做法图解5

步骤5

煮3分钟后戴隔热手套取下锅盖，可见西米已有1/3变成透明状况；
泰式椰奶芒果西米露的做法图解6

步骤6

盖锅继续煮3分钟后已有2/3变透明；
泰式椰奶芒果西米露的做法图解7

步骤7

关火利用锅中余温焖5分钟即可；
泰式椰奶芒果西米露的做法图解8

步骤8

将煮好的西米捞入冷水中，冰一下，冷热交替会让西米粒儿更Q弹；
泰式椰奶芒果西米露的做法图解9

步骤9

将西米沥水后捞入椰奶中；
泰式椰奶芒果西米露的做法图解10

步骤10

放入芒果肉丁，即可，入冰箱冷藏后冰冰凉凉更美味哦~

泰式椰奶芒果西米露的烹饪技巧

1.西米比较难煮，用铜锅会煮的快一些； 2.用普通锅具时中途需关火焖煮3次左右，方可保证西米透明而不粘连； 3.挑选芒果时要选择成熟而外皮硬实紧致的，果肉色、味会好一些； 4.做的甜品入冰箱冷藏或加入碎冰更美味哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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