清炒

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儿菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。 我是第一次吃这个，偶尔在菜市场见到有卖，因为长相奇特就一直记在心里。某天在圈里见到一朋友炒了一个，就想着自己也试试看。吃货就是这样的啦，如果不尝尝的话就愧对这个称号了。哈哈~ 卖得也不贵，我买的是1斤3块钱。

儿菜的用料

儿菜 500克 蒜头 2瓣
花生油 10克 盐 4克
生抽 5克

儿菜的做法

清炒的做法图解1

步骤1

将儿菜的芽块掰开仔细清洗干净，茎块老皮剥掉清洗
清炒的做法图解2

步骤2

拍好蒜瓣备用
清炒的做法图解3

步骤3

儿菜全部切成片
清炒的做法图解4

步骤4

取炒锅烧热放油
清炒的做法图解5

步骤5

放入蒜瓣煸出香味
清炒的做法图解6

步骤6

倒入儿菜片翻炒至软
清炒的做法图解7

步骤7

最后加入盐、生抽调味翻炒均匀即可
清炒的做法图解8

步骤8

成品图

儿菜的烹饪技巧

1.儿菜并不是越大越好，大的反而会比较老，吃起来口感就没那么好了； 2.这个菜也很好熟，变软、有些透明就差不多了； 3.吃起来的口感脆甜、清爽，没有什么特殊的味道，喜辣的可以加点红辣椒一起煸炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 微笑momo宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 煸 下饭菜 炒锅

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