抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#

2385浏览 92收藏

分享到微信

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
唇属美味

唇属美味

2017-06-13
松软的面包体,软糯的麻薯,香甜的葡萄干,层层包裹,层层好滋味。

主料

高筋面粉260克 30克
3克 牛奶130克
淡奶油65克 5克
80克 140克
35克 4克
葡萄干适量 适量

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法步骤

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解1

1. 把牛奶、淡奶油倒入厨师机搅拌盆(牛奶不要全部倒完,留20克机动使用。)

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解2

2. 倒入面粉、糖、盐和酵母。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解3

3. 启动搅拌和面,根据面粉吸水率酌情添加牛奶。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解4

4. 和面至出膜。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解5

5. 揉圆面团,放入盆中,盖上保鲜膜,进行一次发酵。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解6

6. 发酵至2.5倍大,中间戳个洞稍稍回缩即可。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解7

7. 发酵好的面团按压排气后,均匀分成4份,分别滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解8

8. 松弛面团的时候来做麻薯馅。把糯米粉、抹茶粉、细砂糖倒入盆中。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解9

9. 倒入牛奶,搅拌均匀。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解10

10. 放入微波炉叮30秒,取出搅拌一下,再入微波炉叮30秒,再取出搅拌一下,反复几次,直到形成粘稠的糯米糊。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解11

11. 在案板上撒一层糯米粉,倒出糯米糊,用手轻轻按压成团,再均分成4份。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解12

12. 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成牛舌状。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解13

13. 把两头往中间对折。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解14

14. 再擀成长牛舌状。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解15

15. 取一个糯米面团,擀成小牛舌状,叠放在原味面片上。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解16

16. 摆放上葡萄干。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解17

17. 把两头往中间对折。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解18

18. 沿中线折起。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解19

19. 把缝隙捏起,收口。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解20

20. 翻面,整理一下形状。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解21

21. 放入烤盘二次发酵至1倍大。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解22

22. 烤箱预热170度。用刀片在表面竖割3刀,刷一层牛奶,撒上粗砂糖。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解23

23. 入烤箱,170度,烤25分钟。出炉。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解24

24. 松软可口的麻薯面包。

抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#的做法图解25

25. 看看里面的组织。

小贴士

1、葡萄干要用无核的。2、抹茶粉我用的是宇治青岚。3、烘烤温度和时间根据实际调整。

©本菜谱的做法由 唇属美味 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 抹茶麻薯哈斯面包#有颜值的实力派#