樱桃派

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今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。车厘子含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。车厘子含铁量高，可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智，还可以让肤色看起来更红润有光泽，具有美容的功效。

樱桃派的用料

馅料 车厘子 450克
水 120+30克 糖 60克
玉米淀粉 15克 柠檬汁 5克
派皮 低筋面粉 200克
黄油 80克 蛋黄 1个
水 60克 盐 1克
糖粉 20克

樱桃派的做法

樱桃派的做法图解1

步骤1

新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
樱桃派的做法图解2

步骤2

倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。
樱桃派的做法图解3

步骤3

倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
樱桃派的做法图解4

步骤4

玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.
樱桃派的做法图解5

步骤5

边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
樱桃派的做法图解6

步骤6

一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
樱桃派的做法图解7

步骤7

盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
樱桃派的做法图解8

步骤8

倒入蛋黄液，揉成面团。
樱桃派的做法图解9

步骤9

将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
樱桃派的做法图解10

步骤10

在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
樱桃派的做法图解11

步骤11

将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
樱桃派的做法图解12

步骤12

用擀面杖把多余的派皮压掉，配方的量刚好6个。
樱桃派的做法图解13

步骤13

用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
樱桃派的做法图解14

步骤14

在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
樱桃派的做法图解15

步骤15

烤箱预热200度，烤15分钟。
樱桃派的做法图解16

步骤16

把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
樱桃派的做法图解17

步骤17

放入烤箱180度再烤8-10分钟。
樱桃派的做法图解18

步骤18

这么美味，流口水了吗？
樱桃派的做法图解19

步骤19

好好享受美味吧

樱桃派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 烤 水果派 派挞酥

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