老妈最爱的榴莲酥

精品
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对榴莲有深深执念的母后大人前天买了只榴莲,在心疼榴莲先生惨遭毒手的同时,也应着母后大人的要求,做了一道榴莲酥。 ヽ(´ー`)┌

榴莲酥的用料

油皮 中筋面粉 100g
黄油 35g 40g
白砂糖 15g 油酥
低筋面粉 80 黄油 40g
榴莲馅 榴莲 一块
白砂糖 15g 奶粉 5g
辅助材料 蛋黄 一个

榴莲酥的做法

老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

先调制榴莲馅,因为我们家偏甜,所以白砂糖会放多一点,不喜欢太甜的美女帅哥们可以按自己需求减糖。把榴莲肉用勺子碾碎,加奶粉和白砂糖搅拌均匀,放入冰箱。
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

先做油皮,将材料表所示意的量放入容器中搅拌
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

开始和面团,揉到面团变得细腻,如果有朋友和我一样没有揉面板,可以在饭桌上铺一层保鲜膜,在保鲜膜上揉
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

揉好的面团放入保鲜袋或塑料袋中,放置半个小时
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

开始做油酥,将面粉黄油放在一起,黄油没化,揉不起来的同学可以放置一会,化了再揉
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

揉好的油酥也包裹起来
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

将放置半小时的油皮再揉揉,均匀地分成12个小团,油酥也是,将油酥裹进油皮里。像图中一样擀成这个样子。
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

再从头卷起来
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

卷好的放在一边松弛十多分钟,我盖了保鲜膜是怕干了。然后按照刚才的动作再来一遍,擀平,卷起来,再松弛十分钟。
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

然后按照图片中这样,中间摁一下,两头靠拢。因为做这个步骤时候没有拍照,只能从别人地方盗图,真是不好意思。
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

将面团擀成平平一块,将榴莲馅包进去,用叉子压出花纹,涂上蛋黄液,撒上芝麻。
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

烤箱170°预热十分钟,将榴莲酥放进去,中层,170°,25分钟,可以根据榴莲酥的颜色,适当增加或减少时间。
老妈最爱的榴莲酥#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

希望大家都能做成功!

榴莲酥的烹饪技巧

有些小伙伴拿蛋挞皮做的,如果有小伙伴家里恰好有蛋挞皮,这样就不用揉面,可以直接做,方便很多。作为才识学浅的我,有不对的步骤,欢迎前辈们随时指导!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-13

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