冷吃兔

精品
4.6万 浏览 174 收藏
收藏
张小柒辣么辣
张小柒辣么辣
＋ 关注

冷吃兔，是我们自贡人的一道传统菜式，从小就喜欢妈妈炒的冷吃兔。长大后，出外读书，唯一想念的菜，就是妈妈做的冷吃兔。所以在学校的时光里，一直都是这股美味陪我成长，说起来，也正因为好吃，受大家欢迎，因为蹭饭而让我多了不少的朋友，嘿嘿。所以，他的魅力，不仅仅如此……而长大后的我，经过自己的一些新的改良，让他变得更加魅力十足

冷吃兔的用料

兔肉 1000g 干辣椒筒 100g
姜 20g 花椒(青花椒） 20g
八角 4粒 料酒 20g
精盐 5g 老抽 10g
食用油 适量 冰糖 5g
花椒粉 适量 橘子皮 随意
三奈 少许

冷吃兔的做法

冷吃兔的做法图解1

步骤1

大葱切断和，老姜切碎，准备好干辣椒筒，大料，八角，花椒
冷吃兔的做法图解2

步骤2

兔肉洗净切好小块
冷吃兔的做法图解3

步骤3

锅里倒油，比正常菜式适量多一些。 放入葱段，大料，八角，花椒，等到油热，中火
冷吃兔的做法图解4

步骤4

倒入兔子肉，放入：盐，料酒，十三香，冰糖，鸡精，炒匀，这个时候需要耐心等待水分会渗出，需要慢慢等待收干。
冷吃兔的做法图解5

步骤5

水分差不多收干之后放入少许老抽，再放入辣椒筒，炒匀。
冷吃兔的做法图解6

步骤6

等待水分完全收干，闻到一股辣椒香，就可以关火了。撒上花椒面，味精，起锅。
冷吃兔的做法图解7

步骤7

美味出锅，所谓冷吃兔，也就是冷着吃也很好吃哦，特别适合野餐，出行，宵夜，零食

冷吃兔的烹饪技巧

如果有喜欢吃橙皮味的，可以少许加一些橙皮，味道更突出哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 张小柒辣么辣 编写，未经授权不得转载

冷吃兔的其他做法更多

冷吃兔的全部作品

上传我做的这道菜

冷吃兔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冷吃兔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 冷吃兔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活