冷吃兔

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冷吃兔,是我们自贡人的一道传统菜式,从小就喜欢妈妈炒的冷吃兔。长大后,出外读书,唯一想念的菜,就是妈妈做的冷吃兔。所以在学校的时光里,一直都是这股美味陪我成长,说起来,也正因为好吃,受大家欢迎,因为蹭饭而让我多了不少的朋友,嘿嘿。所以,他的...(展开)

主料

1000g 100g
20g 20g
4粒 20g
5g 10g
适量 5g
适量 随意
少许

冷吃兔的做法步骤

冷吃兔的做法图解1

1. 大葱切断和,老姜切碎,准备好干辣椒筒,大料,八角,花椒

冷吃兔的做法图解2

2. 兔肉洗净切好小块

冷吃兔的做法图解3

3. 锅里倒油,比正常菜式适量多一些。
放入葱段,大料,八角,花椒,等到油热,中火

冷吃兔的做法图解4

4. 倒入兔子肉,放入:盐,料酒,十三香,冰糖,鸡精,炒匀,这个时候需要耐心等待水分会渗出,需要慢慢等待收干。

冷吃兔的做法图解5

5. 水分差不多收干之后放入少许老抽,再放入辣椒筒,炒匀。

冷吃兔的做法图解6

6. 等待水分完全收干,闻到一股辣椒香,就可以关火了。撒上花椒面,味精,起锅。

冷吃兔的做法图解7

7. 美味出锅,所谓冷吃兔,也就是冷着吃也很好吃哦,特别适合野餐,出行,宵夜,零食

小贴士

如果有喜欢吃橙皮味的,可以少许加一些橙皮,味道更突出哦。

©本菜谱的做法由 张小柒辣么辣 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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